光盘新风满龙城!柳州反餐饮浪费新风浸润城市烟火

“服务员，麻烦打包！”如今在柳州的街巷餐馆里，这句朴实的话语已成为餐桌上的常态。从宴席餐桌到家庭厨房，从街边小馆到网红餐厅，“节约光荣、浪费可耻”的理念正悄悄融入龙城百姓的日常，让这座城市的烟火气里，多了几分文明节俭的温润底色。这背后，是柳州市市场监管局联合多部门打出的一套反餐饮浪费“组合拳”——通过宣传创新、压实责任、推动社会共治，让文明餐桌新风深深浸润这座城市的烟火气。

“勤俭节约是美德，光盘行动要牢记……”鹿寨县的山歌彩调节奏悠扬，把反浪费理念唱进乡村社区；融水苗族自治县的苗族坡会上，节俭主题融入传统民俗，让节约意识代代相传。柳州市打破传统宣传模式，将反餐饮浪费与地方文化深度融合，开展山歌、彩调等特色演出10余场，覆盖群众超2万人次。

线上线下同步发力，宣传触角全面延伸。全市累计发放倡议书、海报3.5万余份，在餐饮场所播放公益广告超3万次，实现对“网红街区”“年夜饭”等热门场景的全覆盖宣传。融安县通过微信公众号发布《致全县人民群众的一封信》，倡导家庭适量采购、科学烹饪；柳江区在上灯节集体聚餐现场张贴标语、开展宣讲，让节约理念融入节庆氛围。如今，“适量点餐”“剩菜打包”已成为柳州人餐桌上的新习惯。

“小份菜、半份菜随便点，不够再加不浪费！”餐馆菜单上，从一人食到多人餐的菜品配置更加贴心实用；一些餐厅推出“打包有礼”活动，带动餐厨垃圾量下降约40%。柳州市紧盯餐饮企业主体责任，推动“节约有礼”成为行业共识。市场监管部门强化执法督导，将反浪费纳入食品安全监管重点，开展专项检查1200余次，约谈大中型餐饮经营者500余家。创新实施“后厨＋前厅”双管控机制，708家餐饮企业将反浪费要求纳入“日管控、周排查、月调度”制度，1.2万家餐饮单位完成自查自纠。对未履行提示义务的6家单位依法予以警告，形成“处罚＋教育”的震慑效果，推动企业从“要我节约”向“我要节约”转变。

反餐饮浪费不是“单打独斗”，而是一场需要全社会共同参与的行动。柳州市建立多部门联动机制，明确任务清单，构建起“全链条”节约减损体系。跨部门建立餐厨垃圾联动监测机制，通过数据追溯浪费源头。柳城县试点“互联网＋AI”智慧监管平台，包保干部可远程督导企业落实反浪费措施。同时，积极培育“文明餐桌”示范店，以节约标杆引领行业风尚。如今，从田间到餐桌，从政府监管到公众参与，柳州已逐步构建起全方位、多层次的反浪费治理格局。