柳州人教你做酸野,一看就会,看着都流口水,太好吃啦,你吃过吗?

我特别喜欢吃酸野，尤其是我外婆做的，特别好吃😋。脆爽解腻，看着都流口水，外面卖好几十块一斤，其实在家做巨简单，味道一点不输路边摊！

今天分享一下我外婆做酸野的教程。

 准备食材

各式蔬果： 卷心菜、黄瓜、萝卜、李子、青芒果等（随你喜欢）。

灵魂料汁： 冰糖、白醋、新鲜小米辣、凉白开。

 极简做法

1. 杀水： 蔬菜切好放入盆中，多撒点盐抓匀腌制（盐可以多放点），等菜变软、出水后，用清水反复冲洗几遍，沥干备用。

2. 熬糖：冰糖加少量水煮成糖浆（这样入味快），放凉待用。

3. 调味： 调酸水味道要重，得又酸又甜才行。比例大概是：3斤菜 + 1斤冰糖 + 大半包醋。如果觉得味道刚刚好，泡出来反而寡淡，一定要舍得放料！

4. 浸泡：把菜丢进料汁里，加小米辣，凉白开要没过蔬菜。

浸泡几小时入味就能开吃！酸、甜、辣、脆在嘴里炸开，真的绝了！

以下就是成果啦！请看图：