在柳州,戒掉“焦虑”
高铁广播正播报着这次旅途的目的地——柳州。这座工业之城正慢火熬煮着螺蛳的汤头，苍蝇小馆也藏着人间烟火，弥散酸笋的香气，等待着“特种兵”年轻人前来嗦粉打卡。在此之前，搜索引擎跳出“x天x夜柳州特种兵之行”“两天一夜吃遍柳州”“两天20碗螺蛳粉”……诸如此类的攻略让人眼花缭乱，甚至因压缩时间而让我感到烦躁不已。既到此处，不如抛弃所有攻略，见当地之景，品地道滋味，随心而行。起身、取行李、下车，与人潮一同踏入长长的出站扶梯。缺少地铁的城市，在高铁站有被粉刷得十分亮眼的公交车站台，不少“嗦粉小分队”推着行李箱排队候车。放弃乘坐公交车的我选择打车回酒店。高铁站外的网约车区域“热闹非凡”，在这个忙碌的交汇点，不时有交通协管员穿梭其间，他们的哨声、手势，以及时不时传来的提醒声，向我传递着嗦粉特种兵往返城市之间的热闹和匆忙。出站打车是来柳州的第一件要事。必须有一个“显眼包”的建筑物或者门店，才能和司机更好地沟通上车地点。“我们看到红绿灯，但是没看到你，你是不是在xxx酒店这个建筑旁边？”“我这里有个xxx超市，还有一个你说的棋牌室，但是没看到你。”公交车和其他网约车接连开走，一度让还未找到约定车辆的我陷入暴躁。电话那头传来司机的声音：“我在红绿灯那里，旁边是xx棋牌室和酒店，应该在你前面，你走两步试试。”司机仍是那样轻松的语气，不急不躁地再一次说出上车地点。走了近五十米，司机果不其然在路边等候，旁边正是他说的“标志建筑”，。上车、系上安全带、报手机尾号，在交警催促中，车子缓缓驶离了柳州站的喧嚣，却难以消除这份因过久等待带来的急躁“里面那么多车，我们不能停在里面，只能靠边停。你们也来柳州玩啊。”车上，司机告诉我们车辆往前停的原因，甚至还“自来熟”地与我们聊天。看着不断变换的街景和石峰，在司机依旧没有变化的声音中，我逐渐平缓了内心的躁动，回答道“是啊，这站门口太多人了，每天那么高铁把人拉来柳州。”“最近是很多人过来，这（柳州站）去哪里都方便，车多人多，我们平时在这里接客多。”“我听本地人说，你们有些店铺过节一般都放假，没想到网约车和出租车还是很多。”“出来做生意嘛，该休息还是要休息，钱哪里赚得完咧。”司机师傅的语气依旧没有起伏地回答我们。一路穿过市区，喀斯特地貌随处可见，一如锥子般的石山拔地而起，强行打断了原本直线延伸的街道，柳州人不得已沿着石山群的开阔处建立道路系统，哪怕是蜿蜒曲折，亦是遇水架桥，遇山绕路，最大限度保证出行的便捷性和安全性。被石峰挤压的市区道路，这个承载着运输游客的主动脉，车流时缓时顺，而在交通三岔口处左转和右转的车辆常常陷入混沌。即便如此，司机师傅也能自在握住方向盘，耐心等待前方车辆有序通行。千百年来，柳州人早已懂得在石山之间，于柳江两岸，自在穿行。在缓慢的车流中，原本不足三公里远的酒店竟耗费了整整十五分钟才抵达，沿途有不少休息的粉店和牛杂店，和热闹的过年气氛形成鲜明的对比，正如朋友说的一样，店主放下手中的工作，不紧不慢地和家人亲人度过难得的时光。入住手续办理结束后已经是晚上六点，晚餐决定品尝一碗地道的当地风味——螺蛳粉。打开地图看附近的粉店，正好百米内有一家。步行时却发现两侧的店铺还未开门迎客，为免扑空，同行者于是先打了电话到店里询问开市与否，得到的回答是“我们在休息，要过两天（初三、初四）才开市”挂断电话后，我心中不禁感慨，店家对于春节期间的火爆生意似乎毫不在意，对于过年盈利的机会竟然如此从容淡定。罢了，先看周边的店铺吧，这碗螺蛳粉我是非吃不可了。随后我在地图中寻得一家粉店，恰逢在酒店斜对面，今日正好开市。未进点菜区，先闻其声。炸蛋、猪脚、鸭爪、卤蛋……当日开市，卤菜不算很多。朋友向我介绍，柳州人更钟爱卤菜，这才是螺蛳粉的点睛之笔，有时候一碗粉配上各色卤菜，能够吃上几十块钱。开放的窗口可以看见厨师取粉、下粉、下菜、捞起沥干水分……动作虽不及星级大厨般的闪电速度，却也流畅高效，每一步都紧凑有序。完成点单，等待5分钟，一碗热气腾腾、香气扑鼻的螺蛳粉就好了。嗦粉不喝汤，一定是没有灵魂的。喝汤一定得双手捧碗，第一口热汤是嗦粉的仪式感，微辣的汤头用螺蛳熬煮，上面飘着让人垂涎的红油，碗里被完全浸泡的豆泡和炸蛋吸满了汤头，一口咬下，汁水在口腔炸开，混合着鲜辣和咸香。紧接着，再来一筷子软硬适中、独具弹性的螺蛳粉，柔和了咸香，使整体味道达到一个平衡；当咀嚼间隙，再夹起一片泡在碗底的清脆生菜，它的清新瞬间解腻，沾满汤汁的叶片又将刚刚休憩的辣滋味勾了起来，在口腔中起起伏伏。外地人初来乍到，如果胃口偏小，那么一两螺蛳粉恰好补充完能量，结束这一顿地道美食，作为“嗦粉小分队”此刻也是心满意足。翌日中午，恰好酒店附近有朋友推荐的粉店。藏在小巷子里头的店铺，过去只见长长的队伍已经快排到了外头的机动车道，招牌被队伍隐匿，如果不是正在排队，很难发觉这里还有一家粉馆。外头有拍照打卡的游客，也有低头玩手机等待的本地人。见我惊讶于队伍长度，朋友解释道，本地人有自己的嗦粉地图，他们准确地知晓哪里的粉最对味，有时即便是等待半小时也在所不惜，只为那一碗心仪的粉和卤菜。天上飘着小雨，外头队伍缓慢挪动，一时也无法分出，哪些是游客，哪些是本地人。这让我深感惊讶——外地游客排队打卡尚可理解，但连挑剔的本地食客也愿意为了那地道的滋味耐心等待，吃粉时并非三下五除二解决，而是不慌不忙，细嚼慢咽，似乎只有这碗粉和卤菜，才是柳州人心中的“大事”。出了面馆，走几步就是柳州博物馆。“博物馆热”持续升温，我在柳州有了实际的感受。参观台咨询队列仅仅留下一条空隙，供其余观众进入展区。一楼的仿木质结构在潮湿的雨天中竟有一丝腐朽的气味。中空的大堂之上倒挂着无数油纸伞，倒是显得有些滑稽。记忆中，馆内分为古生物区、民族区、历史区……古生物馆记载的亿万年至今的历史，我是旁观者，他们在窄小的橱窗中被照亮、被呈现。标本化的泥土裹挟亿万年的古生物遗骸，远古的虫类、贝类、鱼龙……在透明的橱窗与放大镜的协助下同观众相见，被运至馆内的恐龙化石被组装成型，一同被摄入相机之中。而那些还未被发觉的古老生物，一定在某处沉睡着，不慌不忙，等待被看见的机会。砖红色的古陶被绘上了青黑色的纹路，或残缺或完整，安静地躺在玻璃罩子中，唯有细小的铭牌标注着名称。未被罩子封闭的青铜器，被不断触摸，手指的温度抚平青铜器表面的沟壑。无法言喻的古器件只能默默承认人类的热情，不断消磨自己的棱角。被还原的古代街景，柳宗元在此兴办学堂，虽然仕途颠沛流离却在八桂大地筑起一片诗和远方；凉茶的铺子仿佛正熬煮着苦口的汤药，这是两广地区独特的除湿解毒良方，甚至能够听到远处的店掌柜的兜售声；蜜饯铺子“生意正好”，我随着人流也体验了一把“进店采购”……移步至民族馆，馆内随处可见的少数民族独有文化。苗族的巨大头饰被悬挂在显眼位置，也许只有巨人才能承载吧，我不禁感叹。被展示的织布机曾经也是一丝一线，勾勒出独特的图腾，每一缕线条都承载族人对美好、吉祥的祈愿。这些纹样、图腾被织进布料，剪裁成衣衫，披挂在身，各族各异的服饰纹样，“织”就柳州独特的城市外衣。这些被展示的民族服饰，不禁让我想起曾在柳江旁商业街区看到的“公主特种兵”。如流水线的工序一般，被打扮的“公主”穿上各族服饰，潮湿的地板让过长的裙摆沾上污迹，却并未引起任何注意；雷同的妆容在摄影师的构图下，被生产成一张张大眼睛长睫毛的公主形象。换句话说，在商业街区只需要十几张的精修图，就能成为照片中的公主。图上的人儿被快节奏地磨去了脸上的细纹，光影被改变了面貌，柳江旁“多余”的树木枝丫被消除笔隐去，唯有柳江被留下，它无法言语，远远观望。这只是众多“流水线”的缩影。回酒店的路上，出租车穿桥而过，车窗外，柳江如一幅静谧的山水画卷般环绕着柳州，向远方延伸。江水无波无浪，以一种不紧不慢的节奏流淌，悄无声息地滋润着这座城市及其居民的生活。柳州的人们，似乎从江水中汲取了一种独有的城市精神和气质。在他们的身上，你看不到匆忙或慌张的影子，面对世事他们总是显得从容不迫，处变不惊。无论是城市的繁华喧嚣，还是生活的风风雨雨，都似乎未能扰乱他们内心的宁静。正如这条古老的江河一样，生生不息，亦不慌不忙、细水长流地塑造着自己的生活和城市的面貌。
