寻味南宁|老牌老友粉,地道邕城味

溯源

     老友粉，作为南宁非遗美食，距今已有近百年历史，最初诞生于街头巷尾的市井小摊，因老友间相互赠予的暖心情谊得名，是老南宁人刻在味蕾里的乡愁。  

      猎记老友粉始于1996年，扎根原中山路三十年，是南宁公认的老牌秘制粉店。中山路曾是南宁美食地标，无数食客奔赴而来，只为一口地道老友风味。如今老店迁至西大旁，依旧坚守初心，延续老中山路的制作手艺，将沉淀三十年的邕城味道，原汁原味呈现给食客，让每一口都复刻老南宁记忆里的味道。

     懂老友粉的人都知道，锅气，是一碗老友粉的精髓。而猎记的老师傅，把这份烟火匠心发挥到极致。

      开放式明档厨房，是店里的一大特色。双锅齐开，猛火升腾，老师傅颠勺翻炒的动作行云流水。酸笋、豆豉、蒜末、小米辣率先入锅爆炒，浓郁香气瞬间迸发，再加入鲜嫩猪肉大火翻炒，食材在高温下充分融合，激发出独有的酸辣鲜香。

     老友粉上桌的那一刻，视觉与嗅觉双重冲击直接拉满。硕大的不锈钢碗盛满满满一碗粉，汤色红亮浓郁，河粉洁白透亮，厚实的肉片铺满碗面，酸笋、豆豉、蒜末点缀其间，分量十足，用料扎实溢出屏幕。

     嗦上一口，河粉爽滑劲道，酸辣汤汁裹挟着食材的鲜香在舌尖迸发，酸笋的醇厚、豆豉的咸香、肉片的鲜嫩完美交融，锅气十足，酸辣开胃，一口下去瞬间驱散疲惫。搭配秘制爽口小菜，解腻又提味，丰富口感层层递进，每一口都是味蕾享受。