仿燕窝的古法羹汤,温润鲜香,老一辈逢年过节宴席必上桌,一碗下肚全是烟火与传承。
家庭聚餐挖到宝藏老味道✨初见误以为是燕窝羹,其实是广西非遗特色鸡茸燕。
古时候普通人吃不起名贵燕窝,民间手艺人巧用猪皮、鸡肉手工做成形似燕丝的羹汤,因此得名“穷人的燕窝”。晶莹透亮的浓汤里缠绕着细细燕丝,搭配蓬松蛋花,入口温润鲜香、顺滑不腻。
从前是老南宁宴席开场必上的头菜,逢年过节家宴少不了它,一勺下肚,满口都是代代延续的老城烟火与古法匠心。
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