现在气温逐渐升高,经常感觉嘴巴淡淡的、吃饭一点胃口都没有,热一点的不想吃、清淡的又吃不香!这时候最解馋、最开胃的,绝对是一碗酸辣上头的南宁老友粉!自己在家做干净又卫生,味道一点都不输外面的。简单几样食材就能让你在家吃到正宗的南宁老友粉,老友粉酸香够劲、鲜而不腻,嗦一口瞬间打开食欲,专治春夏食欲不振,新手也能一次成功!快来跟我一起做吧~

食材用量(2人份)
干切粉/湿河粉 400g、酸笋 80g、豆豉 15g、蒜末 3瓣、小米辣 2~3个、酸豆角 少许(可选)、五花肉/瘦肉 80g、番茄 半个(提鲜)
🧂调料
生抽 2勺、蚝油 1勺、陈醋 1勺、盐、白糖 少许、食用油、清水适量
制作步骤
【1】酸笋洗净挤干水分,五花肉切薄片,蒜末、豆豉剁碎,小米辣切圈,番茄切块备用。
【2】锅中倒油烧热,放入五花肉煸炒出油,炒至微微焦黄。
【3】下蒜末、豆豉、小米辣爆香,倒入酸笋大火翻炒,炒出酸香浓郁味道。
【4】加入番茄块翻炒出汤汁,加生抽、蚝油、少许白糖、陈醋调味。
【5】倒入足量清水(有骨头汤可以放骨头汤,味道会更好),大火煮开后转小火煮3~5分钟,把老友酸鲜汤底熬入味。
【6】放入河粉,轻轻搅散,煮1~2分钟变软即可。
【7】尝味微调咸淡,出锅装盘,一碗地道南宁老友粉就做好了。
天热没食欲、不知道吃什么的朋友,强烈推荐你试试这碗家常老友粉!做法简单不费事,酸辣清爽、开胃解腻,比外面小摊的味道还实在。满满一锅都是家常食材,嗦粉喝汤超满足,再也不用愁换季没胃口,妥妥的夏日续命家常菜!
偷偷告诉你们,其实老友粉还可以炒着吃的哦,下回再给大家出一个教程😋
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