南宁埌西藏在居民楼下的20年以上湘菜老店,本地人带路才找到!!
在南宁埌西这片热闹又接地气的地方，藏着一家开了二十多年的老馆子。它不是开在商场里，也没有显眼的招牌，就那么安安静静地窝在居民楼下，要不是老南宁人带路，你可能路过一百次都会错过。但只要你吃过一次，保准会把它记在心上，逢人就安利。这家店主打湘菜，说白了就是“辣得过瘾、香得下饭”那一挂的。老板是湖南人，二十多年前来到南宁，把家乡的味道也带了过来。一开始只是做给附近的街坊邻居吃，没想到越做越火，靠着一锅锅热辣辣的菜，硬是在南宁站稳了脚跟。店里的环境嘛，说不上精致，就是那种老式的小馆子，桌椅板凳都带着岁月的包浆，墙上贴着有些褪色的菜单。但就是这样接地气的环境，每到饭点，屋里屋外都坐满了人，去晚了还得排队。来他家吃饭，有几道菜是必点的，第一个就干锅鱼籽鱼泡。这道菜在南宁其他地方不太常见，但在湘菜里可是经典。新鲜鱼籽和鱼泡一起下锅，配上辣椒、蒜苗、姜片，在干锅里咕嘟咕嘟地煮着，端上来的时候还冒着热气。鱼籽咬下去是那种“咯吱咯吱”的口感，一粒粒在嘴里爆开，越嚼越香；鱼泡则软中带脆，吸饱了汤汁，辣味和鲜味全进去了。用勺子舀一勺鱼籽拌进米饭里，那真是绝了——我能一口气干掉三碗饭。再来说说剁椒鱼头。他家的剁椒鱼头用的是大头鱼，鱼头大得盘子都快装不下。上面铺满了自家腌的红剁椒和青剁椒，蒸得恰到好处，鱼肉嫩得像豆腐一样，用筷子轻轻一拨就下来了。夹一块鱼肉，蘸点盘底的汤汁，入口先是咸鲜，接着辣味慢慢涌上来，但不会辣得你难受，而是那种很舒服的香辣。吃完鱼肉，别忘了叫服务员下一份面条或者米粉到汤汁里拌一拌，那滋味，比鱼头本身还让人上头。爆炒猪腰也是一绝。很多人不敢在外面吃猪腰，怕处理不好有腥味。但他家的猪腰切得花刀，火候掌握得刚刚好，猛火爆炒，配上青红辣椒和洋葱，腰花又嫩又脆，一点怪味都没有。除了这三道招牌，他家的酸豆角炒肉末、蒜苗炒腊肉、小炒黄牛肉也都值得一试。每一道菜都是那种“一看就很有食欲”的样子，油亮亮的，辣椒给得足，香料放得够，完全就是下饭神器。而且价格很亲民，人均四五十就能吃得饱饱的，比起那些装修豪华的餐厅，这里更让人觉得实在、舒服。老板是个挺有意思的人，忙完厨房的活儿会出来跟老顾客聊几句，问一句“今天味道怎么样？”你要是夸他菜做得好，他就嘿嘿一笑，说“都是老味道，没变过”。是啊，二十多年了，这家店的味道没变过，位置没变过，连菜单上的菜式也没怎么变过。变的只是来吃饭的人——有些从小吃到大的孩子，现在已经带着自己的小孩来吃了。如果你是无辣不欢的人，或者单纯想找一家有烟火气、有年头的老店尝尝鲜，那这家藏在埌西居民楼下的湘菜馆，你完全可以“无脑冲”。不需要做攻略，不用看评分，跟着鼻子闻到的辣椒香走就行了。找个周末，约上三五好友，点上几个辣菜，再开几瓶冰啤酒，那种酣畅淋漓的感觉，才是生活该有的样子。店名嘛，大概只有熟人才叫得上，你直接导航到埌西菜市附近，找那家门口总飘着辣椒香、坐满人的小店就行。推荐菜：干锅鱼籽鱼泡、剁椒鱼头、爆炒猪腰。人均：40-60元，丰俭由人最后来个提醒小贴士：饭点人多，建议早点去；不能吃辣的话记得跟老板说少放辣，但说真的，来这里不吃辣就亏了。地址：南宁桂春路埌西4组5栋1号（三湘情湘菜馆埌西店）
