【一周食谱】南宁市第四幼儿园教育集团第七周食谱

本周推荐：竹筒五色糯米饭

制作方法

      1.制作染液（均需放凉再用）

     黑色：枫叶洗净捣烂，加清水浸泡48小时，过滤后文火加热至 50—60℃，放凉备用。

      黄色：密蒙花洗净，入锅水煮10分钟，过滤后放凉备用。

      红/紫色：红蓝草、紫蓝草切段洗净，水煮10—20分钟，过滤后放凉备用。

      2.浸泡染色

     将糯米分别浸入对应染液中浸泡：黑糯米浸泡12—24小时，红/紫糯米8小时，黄/白糯米浸泡6小时。浸泡完成后沥干水分，加少许花生油拌匀，起到防粘、增亮的效果。

      3.蒸制
     将五色糯米依次放入提前蒸好的竹筒内，待蒸锅水开上汽后，中火蒸40—60分钟，关火后焖5—10分钟即可。

营养分析

1.枫叶富含花青素与类黄酮，抗氧化性强，还能清热祛湿、明目，自带清香，开胃解腻。

2.密蒙花可清肝明目，煮出来的染液色泽金黄，香气淡雅，让糯米饭口感温润清爽。

3.红蓝草含天然花青素，既能抗氧化、祛湿，染出来的糯米色泽也格外鲜亮。

4.紫蓝草抗氧化能力强，有助于呵护血管，清香口感还能解腻、促进消化。

5.原味糯米米香纯粹，性质温和、养胃易消化。