2月5日晚,一场以“凝聚餐饮行业头部力量,激活南宁地域美食价值”为内核的红餐“红咖饭局”火热启幕。
本文转载自红餐成长社 (ID:gh_11855b54c648) 作者:胡征宇;编辑:张微当邕城的暮色漫过大学东路,瑶王府・广西菜(动物园店)的玻璃窗内已飘出瑶族油茶的醇厚香气。
2月5日晚,一场以“凝聚餐饮行业头部力量,激活南宁地域美食价值”为内核的红餐“红咖饭局”火热启幕,二十余位餐饮品牌、协会及相关企业创始人、高管围坐一桌,在亲切地问候里,在热烈的举杯中,伴随着瑶族非遗吹芦笙的特色舞蹈,拉开了此次“2026中国餐饮城市行·南宁站——红咖饭局”的序幕。

本次“2026中国餐饮城市行·南宁站——红咖饭局”由红餐网主办,红餐成长社承办,燕语茶协办。红咖饭局作为“中国餐饮城市行”系列活动的重要落地环节,自2023年起,已走过了广州、武汉、成都、北京、上海、深圳、西安、长沙等城市。此次饭局特意选址南宁,落地本土餐饮地标——瑶王府,既以本土餐饮标杆为媒让行业交流扎根地域文化土壤,更借非遗油茶与壮乡风味底蕴,让南宁美食鲜活呈现。
在晚宴现场,“一马当先,红动邕城”的红色喜庆吊幔与瑶族特色长桌宴相映成趣,服务员端着陶制茶盅穿梭其间,刚煮好的油茶还冒着热气。“今天晚上我们以更轻松更开放的方式,畅聊趋势、分享心得,结识挚友。”红餐联合创始人、副总裁黄程热情洋溢的讲话,让这场行业聚会多了份挚友相聚的暖意。
△红餐联合创始人、副总裁 黄程
瑶王府联合创始人郭艳秋坦言:“感谢红餐将城市行落地南宁,带来 AI 前沿理念与优质课程。愿广西餐饮人携手红餐,把广西菜推向全国、走向世界。”
△瑶王府联合创始人 郭艳秋
碗蔚咨询创始人李蔚送上美好期许:“未来我们会常来南宁、扎根南宁,祝广西餐饮人2026 年红红火火、一马当先!”
“南宁就像我的第二故乡,而我爱上这座城,一定是因为这座城中的人。”红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人李棒表示,红餐将持续凝聚价值观,携手同频的行业伙伴,赋能餐饮产业高质量发展。
△(左)红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人 李棒;(右)碗蔚咨询创始人、羽化小红花AI联合创始人 李蔚
燕语茶业执行董事王丽莉带着满满诚意而来:“借红餐的东风,我们承载着广州餐饮人的交流心愿,以茶为媒搭建两广餐饮合作桥梁。广西餐饮人的热情与学习力令人印象深刻,期待未来在行业提质增效中贡献力量,也盼红餐多办优质活动。”
△燕语茶业执行董事 王丽莉
燕语茶业成立于2012年,隶属于食尚国味集团。作为最懂餐饮的茶叶服务公司,燕语茶业深耕餐饮27年,集茶山源头基地、茶叶初制及精加工、产品研发设计、市场营销、运营策划及人员培训于一体,为企业量身定制餐饮、酒店全场景用茶方案,重塑顾客用茶体验,赋能品牌营收增效。



出席本次活动的嘉宾
郭晓光 瑶王府创始人
郭艳秋 瑶王府联合创始人
禤江华 梧州市餐饮协会会长
黄 程 红餐联合创始人、副总裁
李 棒 红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人
李 恒 桂小厨创始人
杜 晗 三品王创始人
丫丫姐 丫丫厨娘创始人
周永国 桂人来创始人
邓凯云 故湘创始人
周华冰 五条友创始人
文旭韬 桂林知味餐饮创始人
杨泽华 今邕烧烤创始人
潘 劲 廖哥土鲫鱼创始人
陈新辉 琉璃净创始人
张黎明 猪霸王创始人
王盛华 饭桌故事创始人
玉欣蔓 大米董事创始人
曹 勇 潮牛壹号联合创始人
杨 琳 民歌湖国际音乐小镇董事
蒙居松 蛙月荷创始人
李 蔚 碗蔚咨询创始人
王丽莉 燕语茶业执行董事
沈祈灵 燕语茶业广西分公司总监
黄会诚 天财商龙集团
(以上排名不分先后)
晚宴主打菜式
瑶族油茶
瑶王府的灵魂招牌,更是镌刻着千年传承的非遗珍馐。沿用瑶寨古法工艺,将绿茶等食材手工舂捣后慢火熬煮,茶汤醇厚绵密,回甘悠长。遵循“一杯苦、二杯呷、三杯四杯好油茶” 的民间食俗,每一口都是瑶乡风土的本真味道。
白切东兰放养阉鸡
精选东兰山区散养阉鸡,山林放养的生长环境让肉质紧实弹嫩、肌理饱满。以清水慢焯锁鲜,搭配秘制姜蒜蘸汁,最大程度释放鸡肉的鲜甜本味,是广西宴席上镇场的地道硬菜。
山黄皮蒸东星斑
取广西本土特有的山黄皮入馔,这枚带着山野果香的调味珍宝,与深海东星斑碰撞出绝妙火花。慢蒸之下,山黄皮的酸甜果香渗入鱼肉,让细嫩无腥膻的鱼肉更添层次。

鲜花椒黄牛肉粒
选用广西本地散养黄牛肉,切粒后搭配现摘鲜花椒猛火快炒。牛肉外焦里嫩、汁水紧锁,麻香鲜爽直窜舌尖,烟火气十足。
南宁非遗鸡茸燕
传承百年的南宁非遗佳肴。以细腻鸡茸仿造燕丝形态,搭配吊足时辰的清鲜高汤烩制,口感柔滑似云、鲜而不腻。
鱼子酱巴马脆皮香猪
巴马香猪的丰腴与深海鱼子酱的鲜爽,演绎一场高端食材的跨界对话。香猪经慢烤至外皮金脆酥香,内里肉质细嫩多汁,点缀的鱼子酱爆浆迸发咸鲜,油脂香气与海洋风味在口中交织,尽显创意巧思。
脆皮北部湾大蚝
甄选北部湾当日鲜捕大蚝,薄裹脆粉炸至金酥透亮。外皮酥脆不腻,内里蚝肉饱满多汁,搭配特制蘸汁,一口下去鲜脆弹牙,尽显南海食材的鲜活本味。
冬笋蒸黑松露腊肠
广西深山冬笋的清甜,邂逅自制黑松露腊肠的醇厚。慢蒸之下,冬笋的脆嫩中和了腊肠的咸香,黑松露的馥郁香气丝丝渗透,口感丰富立体。
葱油桂林菜心
新鲜菜心以热油激香葱花,快炒锁鲜。菜心脆嫩清甜,裹挟着葱油的浓香,清爽不腻,为宴席注入一抹自然清新的味觉调剂。
干捞桂林米粉
广西国民美食的精致演绎,以干捞做法凸显米香本味。劲道米粉裹满秘制卤汁,搭配酥脆锅烧、鲜香酸笋,香气浓郁扑鼻,每一口都是地道醇厚的桂味风情。
油茶冰淇淋
宴席的创意收尾,是非遗与西式甜点的完美碰撞。将醇厚油茶融入绵密冰淇淋,茶香清幽绵长,口感丝滑细腻,冷热交织间解锁传统风味的新可能,余味悠长。
结语
夜色中的瑶王府渐归平静,但这场饭局埋下的产业种子,已在邕城的餐饮土壤里悄然扎根。未来,当更多餐饮人因这样的相聚而携手,南宁的地域风味必将在产业协同中焕发新生,走向更广阔的市场舞台。“以食为媒”的行业交流晚宴,正是红餐打造“红咖饭局”的初衷。
对于红餐而言,这场饭局不是终点,而是深耕南宁餐饮市场的起点。后续,红餐将持续以“服务餐饮产业上下游,助力中国餐饮升级”为使命,通过“中国餐饮城市行”、“餐饮赋能私享沙龙”等专业化活动,为南宁餐饮品牌搭建资源对接平台。
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