说起南宁的老友粉,外地朋友可能只知道那些连锁品牌,但咱本地人心里都藏着几家中山路的宝藏小摊！昨天还跟我邻居聊起来,她说每次带外地朋友来南宁,第一顿必须是中山路的老友粉,不然就等于白来！这话说得我深有同感,那股子酸辣鲜香的劲儿,真的是只有在这些老摊子上才吃得到！
这家可是中山路的老字号了,我婆婆年轻时候就在这儿吃！老板坚持用木炭炉现炒酸笋、豆豉和蒜末,那个香味啊,隔着三条街都能闻到！一碗端上来,酸笋切得细细的,豆豉炒得油亮油亮,猪杂给得特别实在,瘦肉、猪肝、粉肠样样不少。汤底是用猪骨熬了好几个小时的,喝一口酸辣鲜香全都有,辣得过瘾但不会辣到流眼泪！小碗8块,大碗10块,份量大到我一个女生吃大碗都得扶墙出来！
这家的回头客多到你想象不到,有姐妹专门从江南区开车过来就为了吃这一碗！老板说他们家的秘诀就是酸笋一定要自己腌,豆豉一定要炒香,这两样做好了,老友粉就成功一大半了！
舒记在中山路美食街的入口位置,每次路过都看见人山人海！这家的特色是粉特别Q弹,据说用的是柳州那边的米粉,口感比一般的老友粉更筋道。他们家的酸笋炒得特别干香,一点都不会有那种生涩的味道,配上自制的辣椒油,那个香辣味儿真是绝了！
我上次带家小孩去,她平时不爱吃粉的,结果那天愣是把一碗小份吃得干干净净,连汤都舍不得剩！老板娘还特别热情,会问你要不要多加点酸笋或者豆豉,反正加料不加钱,这服务态度没得说！价格也实惠,小碗9块,大碗12块,猪杂给得爆量,肝、肠、瘦肉、肥肠全都有,筷子夹起来沉甸甸的！
李记的位置稍微偏一点,在中山路靠近民生路的那个转角,但就是因为这个位置,反而保留了最地道的老南宁味道！这家最大的特点是现炒现煮,你点单之后能看见老板在木炭炉上刷刷刷地翻炒,酸笋、豆豉、蒜米在锅里＂滋滋＂作响,那个香味真是让人等得心里痒痒！
他们家的猪杂处理得特别干净,完全没有腥味,粉肠炖得软烂入味,猪肝切得薄薄的,下锅一烫就熟,口感特别嫩！汤底偏浓郁,喝起来很有满足感。有朋友说这家的酸笋是南宁最正宗的,酸得够劲但不会酸到倒牙,配着辣椒一起吃,简直停不下来！大碗才11块,这性价比真的没谁了！
说到这家,很多老南宁人都知道,就是那个连招牌都没有的小推车！位置在中山路中段,一个老爷爷守了快三十年了。别看摊子简陋,味道却让人一试成主顾！我有个姐妹之前在南宁上大学,毕业回老家了,每次回南宁第一件事就是来这儿吃碗老友粉！
老爷爷的手艺是祖传的,他说他爸爸那一辈就在中山路卖老友粉了。这家的特色是汤特别鲜,据说是用猪骨、鸡架一起熬的,熬出来的汤又白又浓,喝一口鲜得眉毛都要飞起来！酸笋切得特别细,几乎融进汤里了,每一口粉都裹满了酸辣的味道。价格也是最便宜的,小碗7块,大碗9块,但份量一点都不少！
这家是我邻居强烈推荐给我的！阿姨人特别好,记性还特别好,去过两次她就能记住你爱吃辣还是不爱吃辣,要加酸笋还是不加酸笋。她家的老友粉最大的特点是配菜丰富,除了基本的猪杂,还会加一些炸腐竹、鸭血、豆腐泡,让整碗粉吃起来层次特别丰富！
阿姨说她做老友粉有个秘诀,就是酸笋一定要用老坛泡的,至少泡三个月以上,这样炒出来才够味！她家的辣椒油也是自己熬的,用了十几种香料,辣得香但不燥。有次我带婆婆去吃,她婆婆还总说这是她吃过最好吃的老友粉,现在每个礼拜都要去吃一次！小碗8块5,大碗10块5,价格公道味道赞！
老谭这家在中山路靠近朝阳路的位置,店面稍微大一点,有十来张桌子。这家的特色是炒料炒得特别香,豆豉用的是阳朔那边的特产豆豉,配上本地的酸笋,那个香味真是绝了！他们家还有个特色就是可以选粉的粗细,喜欢Q弹的可以选细粉,喜欢吸汤的可以选粗粉！
我有次晚上十点多还跑去吃,结果发现店里居然还坐满了人！跟老板聊天才知道,他们家半夜三更也能爆满,很多出租车司机、夜班工人都是这儿的常客。老板说做老友粉最重要的就是用心,每一碗都要保证品质,这样客人才会回头！大碗12块,猪杂给得特别足,吃完真的饱到撑！
这家就在中山路和新民路交叉口,位置特别好找！老板是一对夫妻,俩人配合得特别默契,老公负责炒料,老婆负责煮粉和调味。他们家的老友粉汤底特别清爽,不会像有些店那样油腻腻的,喝起来很舒服！酸笋处理得特别好,一点怪味都没有,辣椒也是现磨的,香辣可口！
这家还有个特色,就是会送一小碟免费的腌萝卜,酸酸甜甜的,配着老友粉吃特别解腻！我朋友上次来南宁出差,我带他来吃了这家,他说从来没吃过这么好吃的老友粉,回去之后还念念不忘！小碗9块,大碗11块,分量十足,性价比超高！
小贴士:中山路这几家老友粉摊基本都是从早上七八点开到晚上十一二点,不过最好避开中午十二点到一点这个饭点高峰期,不然真的要排很久的队！还有就是吃老友粉一定要趁热吃,凉了味道就差很多了！如果你特别能吃辣,记得跟老板说要加辣,南宁人的辣可是实打实的辣！你们去中山路吃过哪家老友粉,觉得哪家最正宗,欢迎留言分享呀！
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