南宁必吃|一口沦陷的招牌八珍老友粉

八珍老友粉

八仙粉，又称八珍粉，是广西南宁的特色小吃，也是当地市民喜爱的风味和当地的风味小吃之一。相传源自清宫食谱，因配有山珍、海味、时鲜等八味以上食材，味道相异相辅，犹如“八仙过海，各显神通”而得名。八仙粉的名称由来主要有两种传说。一说其相传源自清宫食谱，因配有山珍、海味、时鲜等八味（或以上）配料，味道相异相辅，如同“八仙过海，各显神通”，故而得名。另一民间传说称，八仙过海时曾路过南宁，留下八样食材煮成一锅粉，其味鲜美无比，后人遂以“八仙”为此粉命名。

南宁老友粉的来历，源于一段流传颇广的故事。据传20世纪初，邕城市中心的一帮友仔（要好的朋友）天天到市一家茶馆喝茶聚会。但有一天，大家发现其中一名好友没来，都很诧异，经查，才知这名好友患了重感卧床不起。朋友病成这样，大家也无心喝茶，遂讨论如何为朋友解除病痛。此时茶馆的老板献计道：可试制一碗面给他解除病痛，于是别出心裁地以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉、碎猪肉混合在一起，煮成热面条一碗，再由大家送到好友床边。好友正在卧床呢，一闻到那刺激食欲、诸味杂陈的浓香，立即从床上坐起，且胃口大开，接过碗吃起来。吃完，全身燥热，盖上被子，满身大汗淋漓，感冒竟然就好了！这名好友感激不尽，既感谢友仔们的关心，又感激茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。而作为“粉之都”美誉的南宁，粉，是南宁人每天必吃的早餐，茶馆老板便用老友面的制作方法来烹制米粉，其开胃驱风散寒的独特功效受到众食客的青睐和热捧，南宁老友粉从此得名，并扬名八桂，乃至海内外。

温润滋补，传承四百年的宫廷八珍底味；酸辣醇鲜，承载邕城百年人情的非遗老友风味。八珍谷物慢炖出清润柔和底汤，酸笋豆豉大火爆炒迸发浓郁市井镬气。两款沉淀岁月的滋味巧妙相融，口感和谐，入口是层层递进的绵长鲜香。慢熬汤底平衡辛辣与温润，层次饱满，一碗下肚暖胃润燥，兼具养生食补与街头烟火，治愈食客味蕾。

打卡体验：门店干净整洁，氛围朴实接地气，价格10-20元，单凭这份独一无二的双百年美食底蕴，就值得每一个热爱南宁美食、喜欢传统美食的人专程一试。

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