你爱的寿司刺身类外卖还能吃吗?南宁开展网络餐饮突击检查,结果显示......
寿司、刺身深受年轻消费群体喜爱,被列为网络餐饮食品安全重点排查品类。近日,在《周周有料到——网络餐饮食品安全你我同查》活动中,南宁市兴宁区市场监管局执法人员联合市民代表,对辖区相关网络餐饮门店开展突击检查,全方位排查食品安全隐患。
在现场,本次突击检查选取一家刺身店、一家寿司店,执法人员重点核查食材贮存、索证索票、场所环境卫生、从业人员健康管理、食品标识标签等关键环节。检查发现,两家门店均已接入美团“明厨亮灶”线上专区,消费者可直接在平台查看后厨实时情况;营业执照、食品经营许可证齐全有效,食材进货索证索票台账完整规范。
检查过程中,执法人员也发现多处不合规问题:食材冷藏冷冻冰箱结霜严重、无外置温度显示,且食材未按要求分区存放,影响食材保鲜效果;个别在岗从业人员健康证明不全;刺身专间内存放带外包装纸箱的食品原料,不符合清洁操作区卫生管理规范;部分拆封分装食材未张贴标识,无法核查拆包日期与保质期等情况。
针对发现的问题,执法人员现场逐一指出,并明确整改要求:及时为冰箱除霜,规范食材分区存放;个人物品与外卖餐品分区摆放,纸箱等杂物不得放置在高洁净操作间内,做到人、物、餐品分区管控。依据食品安全相关法律法规,执法人员当场对两家涉事门店均下达行政处罚相关文书。
南宁市兴宁区市场监管局执法人员表示,无堂食外卖门店隐蔽性强、食品安全风险等级高,市场监管部门将以本次检查为抓手,持续织密网络餐饮安全防护网:压实常态化检查,紧盯原料采购与溯源、加工操作与卫生,全面压实入网餐饮服务提供者食品安全主体责任;深化智慧监管落地,积极引导无堂食餐饮商户安装“互联网+明厨亮灶”摄像头,后厨实况线上公开,主动接受消费者与社会各界监督;强化平台协同治理,督促平台从严准入、动态清退不合规商家,通过“行政监管+社会监督”双向共治,筑牢网络餐饮食品安全防线,守护群众“舌尖上的安全”。
活动当天,南宁市食品药品检验所同步对两家门店的食材开展抽样检测,共计抽取样品8批次,检测结果将在下一期《周周有料到》节目中予以公布。
来源 | 南宁市融媒体中心
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编辑:陈艳华
校对:曾艳
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值班编审:张晓旭