“现在的麒麟瓜太甜了，肯定打了甜蜜素，科技狠活少吃点”
“西瓜拌饭，不是黑暗料理，是我们北方人的吃法，真的好好吃哦”
……
▲切西瓜
看来，大家对西瓜的评价和吃法五花八门，各有各的说法。
熟悉南宁气候的人都清楚，南宁夏天的气温高，除了奶茶冷饮，雷公根、罗汉果、鸡骨草这些老牌凉茶外，还有随处可见的西瓜，菜市场、桥底下、马路边、夜市……，让南宁这座城在炎热的夏天多了一些清凉和甜蜜。
有人说，西瓜甜是因为打了甜蜜素，感觉这也不太现实啊。
你想想看，西瓜的果皮厚，打了甜蜜素后表皮容易留下针孔，细菌和霉菌就会顺着针孔往果肉里面钻，南宁三十几度的高温，被注射过的西瓜，可能几个小时就烂掉了。
▲甜甜的大西瓜
如果真是这样的话，对这些商贩来说，百害无一利，亏本不划算呀，也不会天天卖西瓜了。
现在市场上麒麟瓜、黑美人本身的甜度能达到14%-15%，比老品种甜多了。
其实，我们之所以能吃吃到又脆又甜、汁水的西瓜，主要靠的就是技术干预和品种的不断改良换代。
可能在很多人看来，西瓜生来就是红瓤、清甜、多汁，天生能解暑。
事实却不是这样的。
▲野西瓜（图源：科普中国）
▲17世纪绘画中的西瓜（图源：科普中国）
据科普中国（中国科协官方平台）的资料显示，西瓜最初是来自非洲的沙漠地带，生长环境很差，早期的野生西瓜果肉是白的，里面含有葫芦素，吃起来苦涩辛辣，没有一点甜味。
不过那时候种的西瓜，他们吃的是瓜籽，而不是果肉。
▲西瓜的进化过程，从苦到甜
经过几千年的人工驯化、跨区域杂交，再加上科研人员对品种的不断改良，让西瓜适应不同环境的气候变化，才把那种又苦又难吃的野生瓜，变成了现在红瓤饱满、汁水充足的可以解暑的水果。
西瓜能在南宁受到大家的喜欢，除了购买方便、便宜，还在于夏天当主食，能做各种好吃的，方法还简单。
▲西瓜雪糕
西瓜雪糕
把西瓜的果肉挖出来，丢掉瓜籽，和煮熟的米饭倒进破壁机，加入牛奶打2分钟，打成细腻的米糊，倒入雪糕模具，插上小木棍，放到冰箱冷冻5小时，想吃的时候，拿出来放在冷水中解冻，10秒左右脱模可以吃了，大人小孩都爱吃。
▲西瓜冰沙
西瓜冰沙
是最简单的懒人甜品，把西瓜果肉提前冷冻4小时，取出后加入牛奶用破壁机打碎，绵密细腻的冰沙就做成啦，还有淡淡的果香，一口下去好冰爽。
▲西瓜麻薯
西瓜麻薯
提前把西瓜果肉打成汁，准备150克糯米粉，1勺白糖，50克玉米淀粉，350克西瓜汁，搅拌均匀，倒入不粘锅，小火慢慢熬，用锅铲不停的翻动，把水分熬干，熬熟后取出来，切成自己喜欢的样子，QQ弹弹，很好吃。
广西是国内公认的水果大省区，一年四季都有水果，品种很多，武鸣沃柑、灵山荔枝，百色芒果，容县沙田柚……除此之外，还有苏圩的西瓜，苏圩不仅是西瓜的核心主产区，还是广西重要的西瓜育苗基地，是“西瓜之乡”。
你吃过苏圩西瓜吗？你最喜欢黑美人、麒麟瓜还是甘美4K？
