说起牛杂我相信很多小伙伴们一定都不会感到陌生！
一个大汤锅里面，放满了各种美味食材，肉丸，牛肺，牛肚，油果，萝卜，土豆等等等等！简单的说就是一锅大杂烩！
顾客围在大锅旁边，拿着一双长长的筷子把美食夹到碗里，最后给到老板算钱，淋上酱料就可以到桌子上大快朵颐起来！
今天我们和大家分享一家开在南宁水街附近的牛杂小店！
这家小店就是:覃叔牛杂！
从外面看过去，这家小店的门面显得格外的小气，就和普通的杂物房差不多！招牌也是简单到了极致，如此的不显山露水，从街边经过如果不是注意看的话还真不容易看到！
传统的牛杂摊位的餐桌占据了小店位置的半壁江山，使得本就狭窄的小店变得就更加拥挤了！两个人经过还得前胸贴后背才能勉强过去！
老板只能把用餐座位设置在小店旁边的过道上了，即便用餐环境如此简陋，依然每天还是有很多顾客前来打卡！
不过后来我发现在过道的里面还有一个该小店的用餐门面，藏得有点深，就是从这个过道进去十多米就可以看到！
点了一份尝试看看，选择了米粉，肉丸，牛肺和油果的搭配！
他们家牛杂的酱汁和南宁大多数的都不一样，用的是黄皮酱的酱汁，不管辣的还是可以不辣的都是这个酱汁！
这种酱汁的特点是咸中带甜，以甜为主！所以在这里可以体验一下不一样的牛杂口味！
整体来说个人觉得还可以，牛杂口感软糯丝滑，和很多小店也差不多，酱汁算是一个亮点吧！
我个人还是最喜欢黄皮酱的，特别是吃饺子的时候很喜欢蘸着吃，不过蘸着牛杂吃还是第一次！
最后，我们和大家分享一下小店的具体地址:
小店位于南宁市西乡塘区老水街壮志路邕江御景的临街商铺这里！
