3-6岁是幼儿身体生长与智力发育的关键时期，为确保幼儿每日营养摄入充足，我园保健医生依据《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》标准，通过配餐系统科学调整，精心制定了幼儿食谱。食谱坚持每周餐点不重样，遵循荤素搭配原则，确保营养丰富且均衡。我园厨师精心烹饪、用心调味，出品的餐点色香味俱全。科学合理的膳食，既安全又健康，孩子们吃得开心，家长们放心，也保证幼儿身体健康，茁壮成长!
制作方法
1.将牛腩切成小块，冷水下入锅中，放入姜片去腥，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净，沥干水分备用。腐竹放入温水中泡软，切成小段。红圆椒洗净切小块备用。
2.热锅倒入少许花生油，油温温热后下入姜片爆香，放入处理好的牛腩，开小火慢慢翻炒，炒至牛腩表面微黄。接着加入适量生抽、蚝油、冰糖，持续翻炒均匀，让牛腩均匀裹上酱汁、充分上色。
3.往锅中加入足量开水，水量没过食材，盖上锅盖，转小火慢焖炖煮，直至牛腩肉质酥烂、口感软糯入味。
4.将切好的腐竹放入锅中，继续焖煮片刻让腐竹吸满肉香。随后开大火收浓汤汁，最后放入红圆椒块，快速翻炒至红圆椒熟透即可出锅。
营养分析
1.牛腩：含优质动物蛋白、血红素铁、锌及B族维生素，可补铁防防贫血，补锌改善挑食，助力骨骼与身体发育。
2.腐竹：富含大豆蛋白、钙、卵磷脂和膳食纤维，荤素同食优化蛋白吸收，能补钙强骨，润润肠通便、健脑益智。
3.红圆椒：丰富维C与胡萝卜素，助力铁质吸收、提升免疫力，兼具护眼、养护呼吸道的作用。
爆炒鱿鱼、肉末焖双色豆腐、蒜香白菜菜心、丝瓜肉丸汤、藜麦米饭
虫草花蒸鸡、碎肉白椰菜西兰花、清炒生菜、银耳雪梨猪肺汤、香软米饭
酸梅鸭、双菇炒肉、蒜香油麦菜、黑豆花生龙骨汤、高粱米饭
包菜香菇肉包、水煮鸡蛋、西江水牛鲜牛奶
代餐：冰泉纯豆浆
百香果焖排骨、肉末茄子、清炒快菜、
车螺芥菜汤、糙米米饭
腐竹牛腩煲、肉末口蘑炒黄瓜、蒜香红苋菜、菠菜猪肝瘦肉汤、红米米饭
食谱制定 | 幼儿园保健室
编 辑 | 梁 婵
一审、一校 | 黄美佳
二审、二校 | 陈 梅
三审、三校 | 曾牡丹
