前些天去新竹路吃小笼包的时候，发现他们家在不远处又开了一家很迷你的店，是卖菠萝油的。因为想吃的黄色南瓜小笼包还没有蒸好，在等小笼包的时候，他们的菠萝包刚好烤出来。
看这“菠萝皮”，烤得金黄酥脆，还微微泛着温润的油光，不尝一个的话，还挺对不起自己的。虽然以前有吃过菠萝包，但是作为一个“乡巴佬”，听到别人跟我说“菠萝油”这个词的时候，还是有些懵圈，还以为“菠萝油”是“菠萝包”另一种叫法。偷偷摸摸拿出手机查一下，才发现原来自己一直搞错了，“菠萝油”并不是“菠萝包”的另一种叫法。菠萝包是单个烤面包，菠萝包里面也并没有放菠萝果肉。之所以叫“菠萝包”是由于面包皮烤得凹凸不平，金黄金黄的，像菠萝的表皮，所以才被称为“菠萝包”。菠萝油则是菠萝包烤好之后，从中间切开，放入厚切冰黄油，相当于菠萝包的升级版，早知道是这样，那天就应该再点一个菠萝油的，不过也吃不下那么多东西了，只能下次再试菠萝油了。菠萝油要好吃的话，至少要菠萝包要过关。这个菠萝包外皮酥脆，里面柔软，吃起来，外头脆香，里头松软，这种反差，使得这个菠萝包口感很有层次感。把菠萝包撕开，里面的面包吃起来柔软细腻，没有太硬或是太干，甜度刚刚好。这菠萝包外皮酥脆，撕开吃的话容易掉渣，得要把嘴巴张得大大的，一口咬下去。这样酥脆的外皮和柔软的面包相结合，口感上感觉更协调。菠萝包源于香港，广东那边接触到的也比广西要早一些，有个曾经在广州生活工作过的朋友说，菠萝包相对于广西还是广州那边的比较好吃。我没有在广州吃过，更没有在香港吃过，这个菠萝包我个人感觉比平常在超市买的要好吃，至于能不能和广州那边的媲美就不太清楚了。我个人觉得这家做得还是挺好吃的，那天去吃的时候，他们还没有正式开业，还在试业中。那天吃到一半，突然下大雨，被困在了店里，在那期间，刚好看到他们在不断地调试面团不同发酵时间的不同口感，用心地打磨出品。这种不敷衍的态度，做什么都不会差到哪里去的。他们家的菠萝包是5块钱一个，因为去的时候离开业还有几天，那时是在试业中，所以不知道其他品类是多少，只能等开业之后再去看看了。这家店叫“大福菠萝油”，在新竹路上一家很迷你的小店，也是在南宁市经济委员会生活小区后面，和“来福小笼包”隔着几个店铺，具体地址：南宁市青秀区新竹路26号一层铺面。
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