为何它被称为广西南宁的限定黑暗料理？

黑暗料理在你心里是不是就是无法直视和无法入口的？而它—生榨米粉却是广西米粉另一种让人吃了无法忘怀的，吃了还想吃！

它确实有点味道不一样，有人说如果早上你走在路上闻到酸酸馊馊的味道，那附近50米内一定有一家生榨米粉店，但反过来说，如果你进某一家店吃生榨米粉，闻不到这样的味道，那一定不是正宗的！

酸馊味来源于米浆发酵，这也是这个生榨米粉的灵魂所在！

它不仅是广西独有，其他地方或是离开了广西基本上是无法复制的。

因为做这个生榨米粉的米是广西种出来的，这种米叫：籼米，刚碾出来的米是非常硬的，不可能拿来煮米饭。

基本上这个米就是拿来做生榨米粉用的，所以想吃它的时候，我们会把它浸泡大概一天时间捞起，用一块洗干净的白布还上3天左右，等闻到这个馊味儿的时候，拿出来碾成粉末，放水揉成光滑面团在发酵一天时间

放入开水里煮至面团熟了，再把它分成拳头大小放入石臼里反复捶打，软了之后加入水揉搓，直到看到如奶油质地的面糊状，要吃的时候才现榨，当然这个榨是用我们特有的工具，把面糊榨到烧开滚烫的开水里，出来就是一根根韧劲十足的粉条

再加上猪大肠、小肠、猪肝、瘦肉都是新鲜的与韭菜以及油豆腐切成丝，大火煮熟，淋上各种调料，再加入这个刚榨出来的米粉，这一碗鲜气十足的米粉，谁懂？

吃起来的口感是Q弹爽滑的，它的这个酸爽真的让人吃得很过瘾。走到路边闻到这个味道都会流口水，工作多年了，还是那么想吃它！

吃一次就忘不了的存在，你们觉得它这个做法全是黑暗料理吗？