南宁逛吃 | 猪霸王、牛杂榜样、巧二娘、尝不忘
- 2026-03-26 08:55:29
南宁逛吃 | 猪霸王、牛杂榜样、巧二娘、尝不忘今天继续写南宁吃吃吃的第三篇（第一篇，第二篇）。 这家几年前就吃过了，是个连锁店，团购的单人券也挺优惠。 
我试过他家的老友粉、三鲜粉、金汤猪霸王、老友伊面等，味道都还可以。他家的猪肉是煮之前就已经被充分腌制过，煮好后吃起来是又滑又嫩。 
不知道大家对于这种充分腌制过的肉是什么看法？这边对于肉的处理似乎分成了两派。我有见过有些店会特意标注“坚决不用嫩肉粉”、“只用纯正花生油”等，以显示所用食材是安全、放心的。对于在合理标准的范围内使用调料，让食材更可口、美味，我个人是可以接受的。 不过，我觉得猪霸王也有个缺点。我感觉他家加的料比较少，给的粉倒比较多，不确定只是我去的这间店这样子，还是其他分店也这样。 这家是我来的第一天就想去试的店，奈何那天去晚了，老板说已经卖光了。 后来我又去了一趟。这家是真的人多。我中午12点半左右到的，店里坐满了人，出窗口还站了不少人在等自己的粉面。 
我要的是牛杂老友粉，15元/份。发现他家有意思的一点是，点完单后要自己把单插到出窗口前的钉子盘上。但是没有人告诉你应该怎么插，也没看到店里有贴文字提示。 
我当时是自己琢磨了一会儿，把自己的单插到了后面没有单的地方。然后我在窗口观察了一下，发现煮粉的人确实是从前往后取单煮粉的。 
这就可能会出现一个问题，如果有人第一次去这家吃，又不知道怎么插单，把单插到别人的单前面去了，那其实就是插队了。 我那天也真的碰到了。有一个比我晚来5分钟的人，我们排的同一个窗口，结果我看着她在我前几号取走了汤粉😭 还好没隔太久，我的粉也轮到了，我就没计较太多。煮好后的牛杂老友粉长这样子⬇️ 
给的料还是蛮多的，我另外加了葱和一点辣椒。 味道和之前试过的老友粉不太一样，感觉这家整体没那么酸，偏咸辣一点。不过也可能是我自己加了辣椒🌶️，建议后面去的朋友可以先试一下原味，觉得不够味再加调料。 后面我又去了一次，想试下他家的清汤版本，点了个“招牌家宴牛杂粉利”，25元一碗。当时点单的时候，以为“粉利”就是吉利的粉，表达一个好的寓意。 等端上来后一看：怎么我的粉变得这么宽了？ 
后来网上搜了一下，原来是这宽宽的东西叫粉利😂，是一种米浆制成的米制品。 吃着有一点点软软微糯，感觉有点像面片？不同的是，这个在汤里泡久了也不会变绵，从头到尾吃着都是一样的口感。味道还行，但吃了几片我就感觉好顶饱
清汤口味整体比较适合广东人，挺清淡。“家宴”看着其实就是牛的全家福版本，里面有各类牛杂、牛肉、牛肉丸，丸子吃着跟潮汕牛肉火锅的差不多，用料确实不错。 对了，我在这家店还吃到了一种之前都没吃过的牛杂，长这样子⬇️ 
第一眼还以为是鱼肉😂 挺好吃的，有点像牛肚，但感觉更脆一点。吃第一块的时候，我还以为是胸口油，但是看到它边边是黑的，又觉得不像，而且也没有那种胸口油的奶香味。后面在网上查了一下，应该是叫牛光元。 
真是好小众的一个部位，长这么大第一次听说，好吃
这家也是连锁店，味道中规中矩，但挺有性价比的。之前在广东吃番茄鱼、酸菜鱼之类的单人餐基本都20¥以上了，这家15¥以内可以吃上，而且品质也不错，所以我想吃鱼的时候，就会去这家。 搜了一下团券购买记录，发现真的去他家吃过好多次了。 
试过好多不同的口味了，都还不错，比较特别的是那个土家酸汤鱼粉，闻着有一股挺浓烈的木姜子味道，如果吃不惯木姜子，那就不建议点了。 这是去完动物园出来后，刚好到饭点了，我就让点点给推荐附近好吃的，然后就发现了这家。看位置，刚好在动物园对面，从地铁站里穿过去走一会儿就到。 我看店里在吃的似乎多是本地人，想着应该会不错。我点的是卤菜桂林米粉，12元/份。 
端上来后，看着给的料还是蛮多的，我又自己往里加了一些蒜末。 可惜，吃起来一般。烧肉的皮是脆的，但是整体吃起来没有那种肉香，而且个人觉得太咸了。还是汤粉适合我吧～
那今天就先写到这里，下次见～
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