南宁老友粉顶配玩法?自选生料+定制口味太绝了!简直相见恨晚
说起南宁的老友粉，这家店应该在整个南宁也是排上号的，早就听身边朋友推荐很多次了，我也惦记了好久，终于也吃上了。粉得老店在柳沙，我吃的是东盟商务区的分店（店名地址文末附上）。中午饭点人还挺多的，拿料的时候需要小排一下队，但好在有序所以也没等多久。一进门就看到一排冰柜，里面满满当当都是生料，上面都标注好价格了，想吃什么就拿什么。这种“生料自选”模式，在网上确实有不少争议，有人吐槽说这样算下来比普通老友粉店贵。但我觉得丰俭由人，各取所需。比如我，特别爱吃老友猪杂，但偏偏对猪肝爱不起来，每次点都会剩，心里还挺过意不去。在这儿就完美解决了，这样自选我就可以只选我喜欢的粉肠，只能说每种方式都有自己的优势吧。拿生料的时候记得拿豆豉酸笋，如果不拿会默认生料煮法，不是老友味的哦。拿好自己喜欢吃的生料跟着人群走到口味自选区，重锅气、轻锅气、重酸、少酸、多辣、少辣……各种小牌牌摆在篮子里。只需要把你想吃的味道牌牌拿到托盘里，去结账即可，豆芽和青菜是免费的，我也各加了一份，付完款，拿号等叫号。出餐口超大，能看到后厨几位师傅同时开火，锅铲翻飞，炉火熊熊，白烟升腾，整个场面热火朝天。光看着，肚子就更饿了。我这一份加了牛肉、花肠、粉肠共22元，料还是很足的，牛肉嫩滑不柴，花肠和粉肠处理得非常干净，咬下去“嘎吱”作响，脆爽弹牙。生料最怕的就是煮过头发硬，他们家火候拿捏得刚刚好，每一口都鲜脆多汁。最让我惊艳的，是汤底。色泽偏金黄，看着就很有食欲。我选的是少酸口味，汤喝起来温润顺口，酸味不冲，恰到好处地衬托出骨汤的鲜甜。锅气选的是重锅气，香气浓郁却不霸道，余味里带着锅气的焦香。搭配上自己选的生料、自己定的口味，大满足！店名：粉得老友粉面自选生料（南宁市青秀区中新路8-1-22号）
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