LIFE | 只有老南宁,才懂这碗老友粉的含金量
- 2026-02-27 09:44:35
在南宁的大街小巷，分布着许多老字号美食店，它们如同城市的味觉坐标，见证着岁月的变迁。
三步一摊五步一店，一碗看似普通的老友粉，却是刻在城市DNA里的味觉密码。
在烟火气浓郁的明秀路，就藏着一家始于1997年开的老友粉店。
有人说它是童年回忆；
有人说它是明秀路的排队王；
有人说它是附近上班族和街坊的私人饭堂；
从孩童吃到青年，从青年吃到中年，一代又一代的食客流连于此。直到现在，说起吃老友粉，周边的人都习惯往这跑，甚至有不少人跨区跑到西乡塘，只为这碗粉。
它就是禾日老友，1997年在民族医院门口起家，因为地道的南宁老味道，很快成了深受街坊邻里们喜爱的人气王。
时光流转，在2022年重开后，这家小店成了明秀路地铁口的专属店铺。它从旧时光里走来，却始终守着“好吃” 的本心，味道始终如一。
吸满汤汁的爆香老友粉、一口一个爆汁的老友云吞、还有脆生生的老友三脆......从云吞、粉，再到湿面、粉利......扑鼻而来的香气令人食指大动，每一口都是鲜香辣在舌尖跳舞。
如今，除了明秀店之外，禾日老友龙腾路新店也即将迎来开业啦！
从明秀路到龙腾路，依旧是老板坐镇，还是熟悉的配方，不变的是那一口地道的猛火锅气。
始于1997的南宁老味道
老南宁人的私藏食堂
据说禾日的店名取自“香”字的拆解，也正是凭借着这浓重的老友香，小店迅速征服了街坊邻里的味蕾。
地道的老友粉深受大家的喜爱，每天店内食客络绎不绝，一到饭点，店里常常会被客人坐满。熟客们用八个字概括：“物美价廉，味道正宗。”
14年旧房改造后老店就拆了，工友阿姨也回了家带孙子，直到22年，红底白字的“禾日老友”招牌才在明秀路地铁口重新回归。
对江哥来说，这个老字号早已不止是吃饭的地方 —— 是小时候跟着长辈排队，盼着嗦一口香辣的期待。
是长大后离家归来，想去解馋的牵挂；也是招待外地朋友时，底气十足的 “南宁名片”。
张张记得，那年她考完期末考，攥着妈妈给的零花钱来这里吃了一碗热气腾腾的老友粉，那可是童年的珍贵“奖励”。
熟悉的地道老友味
吃的就是那口猛火锅气
如果你是重度老友粉爱好者，那绝对不要错过这碗有锅气、味道正的老友粉。
这里的汤底不仅够酸够辣够浓郁，而且锅气十足，不管是云吞、粉，还是湿面、粉利......老友味含量都极高！
❶「 老友云吞 」
老友云吞的灵魂在于老友的汤，大火把酸笋、豆豉、蒜末爆香，加上一勺辣椒一炒，最后一把清香的葱花点缀，妥了。
而且每天手工包制的云吞用料十足，皮薄馅多，光看着就食欲满满。
吸饱了汤汁的云吞顺滑爽口，咬开就是浓郁的老友香味，一口云吞一口汤，酸、辣、咸、香多种滋味在口中交织，让人直呼过瘾！
这一口的足料足味的“碳水王者”，哪有人拒绝得了这样的味蕾暴击！
❷「 老友三脆 」
老友爱好者的终极理想狂欢，就在这一碗热气腾腾的「老友三脆」里，粉肠头、花肠、田鸡肚汇集，名副其实的三脆！
大火把锅烧热，放入酸笋、辣椒、豆豉、蒜米等小料一同爆炒，让熟悉的“老友”气息在温度中释放，不过三五分钟，一碗色香味俱全的老友三脆就出锅了。
肥厚的肠头，煨煮入味，表面微微的脆感，内里丰腴软韧，甜酸香辣咸五味交替，轮番在味蕾上行进，越嚼越香！
❸「 老友猪杂湿面 」
食欲爆棚的老友猪杂湿面，也是看家招牌！
猛火爆炒给足锅气，老友的醇香浓郁让口感显得更为突出。
大肠新鲜脆弹，猪肝嫩滑，肉片不柴，每一口都是当天的新鲜。
蒜香酸笋香交织于舌尖，就着汤汁和爽滑的湿面，呲溜一口完全停不下来。即使烫嘴，也忍不住一口接一口，吃个不停。
❹「 老友田鸡粉利 」
老友粉和田鸡倒是都吃过，两者结合在一起的却是不多见！
老友料与田鸡的在锅中反复翻炒，在猛火的催使下完美结合，让人迫不及待想一尝究竟！
夹起一块田鸡吃下去，口感嫩滑，肉质紧实饱满，完美吸收了老友的酸辣，非常入味！
细嫩的田鸡搭配爽滑的湿面，二者搭配竟出奇的协调！没吃过的赶紧来试试！
❺「 更多宝藏单品…… 」
还有老吃家们必点的老友牛杂干捞，干捞的酱汁是老友汤汁的浓缩版，里头的牛百叶、牛肉、黄喉，挂满了浓郁的老友汤汁，吃起来特别满足。
端上桌之后就要马上拌起来，让粉充分地与酱汁融合。
新鲜的黄喉、牛肉、牛百叶又香又脆，和酱汁一并拌匀，米粉裹上酸辣的酱汁，薄薄的芡汁恰到好处，每一口都是层次丰富的美味。
店内还有各种丰富的小料，酸菜、酸豆角、榨菜、辣椒......嗦粉的灵魂伴侣！
据说过后菜单还会上新田螺鸡煲和一些炒菜，大家可以期待一下。
禾日老友开到龙腾路了
依旧是明秀店的老板坐镇把控，老友粉的下锅时机、猛烈锅气、酸爽够味......就连汤底也还是老配方，吃的就是那口浓郁滋味。
更加宽敞舒适的环境，满足多种用餐需求，置身于这样的氛围中，嗦粉再惬意不过。
清晨嗦一碗老友粉，是老南宁唤醒一天的仪式。
对南宁人来说，老友粉不只是简单的食物，是难忘的味觉记忆，是融入生活的烟火气。
降温的冬日，不妨来禾日老友，嗦一碗热气腾腾的老友粉吧。
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禾日老友（龙腾店）
📍 地址：西乡塘区 新阳街道龙腾路65号云林苑1030号
🕘时间：07:00-15:30
禾日老友（海鸿广场店）
📍地址：西乡塘区明秀东路191海鸿广场1栋1层1413室
🕗时间：07:00-15:30
