柳州小巷挖到宝!这罐云南同款罐罐米线柳州小巷挖到宝!这罐云南同款罐罐米线,冬天暖到骨子里

在柳州逛吃多日，本以为味蕾早已被螺蛳粉的酸辣征服，直到在巷子里撞见这家罐罐米线，才懂什么叫“一口封神”！作为云南旅行时的执念美食，没想到能在柳州吃到原汁原味的同款，热乎乎的陶罐端上桌还在咕嘟冒泡，冬天捧着这一罐，暖感从手心直窜到脚尖，果断封它为柳州罐罐米线TOP1！

这家店藏在五星街附近的老巷子里，没有醒目的招牌，全靠本地人的口口相传。跟着导航七拐八绕，远远就看到巷口飘着袅袅热气，小小的店铺里摆着十几张木桌，灶台上整齐码着一排黑陶小罐，明火滋滋舔舐罐底，香料与骨汤的香气混杂着，刚进门就被这股烟火气裹住，瞬间梦回云南街头的小吃摊。

老板是地道云南人，聊起罐罐米线的门道如数家珍：“正宗的罐罐米线，灵魂就在这口陶罐和慢火煨煮的功夫！” 只见他拿起一只巴掌大的耐高温陶罐，先舀入熬足8小时的筒骨土鸡浓汤，汤色金黄澄澈，是肉眼可见的鲜醇。接着依次放入云南酸浆米线、现切鲜肉片、自制杂酱，再根据口味加入老坛酸菜或新鲜番茄，最后撒上一把豌豆尖，陶罐加盖后放在明火上慢煨，汤汁咕嘟咕嘟冒泡，香气越煮越浓郁。

等了不到十分钟，我的麻辣款罐罐米线就端上桌了！小小的陶罐还带着烫手的温度，揭开盖子的瞬间，鲜辣香气直冲鼻腔，不是工业辣椒的呛味，而是泡椒与骨汤融合的醇厚辣香。米线吸饱了汤汁，呈现出诱人的琥珀色，用筷子挑起一撮，爽滑有韧劲，完全不 粘不烂，这正是云南酸浆米线独有的口感。

先喝一口汤，暖烫的汤汁滑入喉咙，鲜醇中带着恰到好处的麻辣，尾调还藏着菌菇的山野清香，瞬间驱散了冬日的寒意。罐底藏着不少惊喜：鲜肉片炖得软烂入味，肌理间浸满汤汁；自制杂酱香浓不腻，与米线拌在一起越吃越香；老坛酸菜酸脆解腻，中和了肉汤的厚重感，每一口都层次丰富。

忍不住加了一份云南特色臭豆腐，吸满汤汁的豆腐外韧里嫩，轻轻一咬就爆汁，臭香与鲜香交织，堪称点睛之笔。老板还热情推荐了折耳根和昭通小辣椒，加进去后风味更上一层楼，完全复刻了云南本地的地道吃法。

隔壁桌的阿姨说，这家店开了三年，是附近居民的早餐首选，冬天来一罐暖身又滋补。确实，不同于砂锅米线的清淡直白，罐罐米线的陶罐聚热透气，能让食材的鲜味充分释放，每一口都保持着滚烫的温度，从第一口到最后一口始终鲜香在线。而且价格亲民，基础款只要15元，加菜也才几块钱，性价比超高。

吃完一罐浑身暖洋洋的，连额头都沁出薄汗，满足感爆棚。在柳州这座以螺蛳粉闻名的城市，没想到能吃到如此正宗的云南罐罐米线，无论是食材、做法还是口味，都和我在云南石鼓镇吃到的一模一样，难怪能成为本地人的私藏宝藏店。

如果你冬天来柳州，想避开网红打卡地，寻一口暖胃的地道美味，一定要来这条小巷子里试试这家罐罐米线。捧着烫手的陶罐，嗦着浸满鲜汤汁的米线，感受着烟火气与暖意交织的幸福，这才是旅行中最治愈的美食体验～