防城港的特色“泥虫”,可鲜美了!

前两天逛菜市场，一眼就看见了摊上鲜活的泥丁，一问价格，50 块钱一斤。摊主说天冷了，没人愿意去海边的烂泥滩里挖，价格比平时涨了些。想着这鲜味儿难得，我索性买了些，打算回去给家人煲一锅暖乎乎的泥丁粥。

说起这泥丁，学名为“可口革囊星虫”，防城港本地人管它叫“土钉”，又称“泥钉”或“土笋”或“泥虫”。

泥丁粥做法步骤：

1. 1、先将白粥煮至浓稠沸腾，放入切好的瘦肉片和泥丁血，转中火继续煮至再次沸腾，让肉香和泥丁血的鲜味儿充分融入粥底。
   2、接着下备好的泥丁，撒上姜末去腥提鲜，保持小火煮 2-3 分钟，避免煮太久让泥丁肉质变老。
2. 3、最后根据口味加入盐、胡椒粉调味，撒上一把葱花增香，搅拌均匀后即可关火起锅。
4. 一碗热乎乎的泥丁粥就做好了

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