【明明的旅行】从柳州开始到名扬天下,探究螺蛳粉的前世今生
- 2026-02-14 00:11:36
【明明的旅行】从柳州开始到名扬天下,探究螺蛳粉的前世今生文/图：明明（微信&抖音&小红书：wing2277） 柳州螺蛳粉在近年风靡全国，并远销全球70多个国家和地区。我去柳州旅行的时候，专门去了当地最大型的螺蛳粉生产企业：广西螺霸王食品科技有限公司，在这里沉浸式地参观了解了螺蛳粉的历史、发展与腾飞的过程。 参观螺霸王需要提前一天打电话18107727555预约时间（一天2场地，10AM和1PM），到达螺霸王后会有专门的工作人员带领参观。 
先去参观螺蛳粉文化展览馆 
第一部分介绍是螺霸王的企业发展史：广西螺霸王食品有限公司于2015年8月13日在柳州成立，是一家专注于预包装螺蛳粉研发、生产及销售的食品制造企业。创始人是被称为“螺蛳粉工业生产线技改狂人”的姚汉霖，这位福建泉州南安籍的企业家，用10年时间将400平方米的手工作坊，发展成如今占地53.98亩的现代化产业园。 
展览馆以时尚前卫的呈现方式向游客讲述企业的历史：螺霸王在2015年2月成为首批获得螺蛳粉生产的企业，并在同年的4月首创微波杀菌技术，将螺蛳粉的保质期从15天延长至180天，解决了行业的难题。 
2016年12月获得出口资质，成为柳州首家具备国际市场通行证的螺蛳粉企业。2021年，螺霸王建成了集生产、文化展示、体验于一体的产业园，也就是我这天参观的这里。 今天螺霸王的产品出口至全球70多个国家和地区，占螺蛳粉出品份额50以上。 
展览馆内有一处还原了上世纪70年代末、80年代初柳州谷埠街街头螺蛳粉店的场景。此时正是柳州工业飞速发展时期（【明明的旅行】柳州工业博物馆，广西工业发展史的真实写照），当时夜市的食客要求在鲜辣的螺蛳汤中加入米粉一起食用，摊主应此需求不断改进，逐渐形成了螺蛳粉的雏形。 
到1986年后，螺蛳粉摊点如雨后春笋般遍布柳州街头，螺蛳粉的鲜、酸、香、辣、烫、爽的独特风味和手工制作技艺也逐渐定型。 
2018年7月20日，“柳州螺蛳粉”核准注册为中国地理标志证明商标，8月28日正式启用，由柳州市螺蛳粉协会持有。 “柳州螺蛳粉”国家地理标志证明商标是标示该产品源自柳州、特定品质受地域自然与人文因素决定的官方认证标志。是柳州螺蛳粉的“产地证明”，也是一份“品质保证书”。 
走过一条各种螺蛳粉装置的通道后结束在展览馆的参观，讲解员接着带我们到生产车间继续参观。 
生产车间分布在参观通道的左右两边，游客透过透明玻璃可以看到产生的每一个环节。 这个车间的白色桶里面装着螺蛳粉的灵魂：酸笋。 
工人把原味的酸笋倒进流水生产线上 
生产线这边出来的是已经拌好味道的酸笋 
工人在把这些已经拌好味道的酸笋运去包装生产线上 
自动包装生产线 
工人把螺蛳粉的配料分装到螺蛳粉包装袋内 
最后密封包装袋，一包螺蛳就此诞生 
最后一个步骤是装箱 
在生产车间的墙上张贴着螺霸王赞助过的节目，中间有我喜欢看的节目《向往的生活》。 
还有柳州螺蛳粉的制作历史介绍 
参观完生产车间后，可以到工业园的餐厅里根据自己的喜好DIY一碗螺蛳粉。也可以像我一样，让工作人员给我做一碗正宗的柳州螺蛳粉。 嗯，真好吃！以一碗鲜、酸、香、辣、烫、爽的正宗柳州螺蛳粉结束我在螺霸王的参观，圆满！ 
关于明明 环球旅行摄影师 自由撰稿人 百度阅读认证作者 百度问咖认证大咖 新浪微博签约自媒体作者 新浪微博头条文章作者 五洲图片社签约摄影师 FOTOE图片社签约摄影师 中国图库签约摄影师 全景图片社签约摄影师 Triladvisor旅评家 搜狐签约自媒体 携程签约旅行家 去哪儿聪明旅行家 百度旅行达人 租租车头号玩家 磨房首页精华游记作者 蚂蜂窝蜂首页精华游记作者 穷游首页精华游记作者 
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