【面孔】他用500元熬出的柳州舌尖传奇

残疾人朱报强经营的小柒螺蛳粉店

朱报强出生于1956年，在鱼峰区驾鹤街道太平西街长大，起初经历了插队务农，返城进厂后，他于1984年遭遇下岗，生活的重担瞬间压在肩头。1993年，朱报强与妻子染爱群在箭盘山菜市摆起炒螺摊位，地道风味引来食客络绎不绝。彼时夫妻二人手头仅有500余元，他们毫不犹豫将这笔钱全部投入螺蛳粉研发。经过反复试验，终于熬出风味独特的螺蛳粉卤汁，为“小柒螺蛳粉”奠定了成功的根基。

创业中的朱报强与妻子柒爱群

2000年，正当朱报强的螺蛳粉生意步入正轨，一场突如其来的车祸，将他推向了人生的低谷。车祸不仅让他承受了巨大的身体痛苦，更导致腿部肌肉萎缩，右腿落下残疾，站立不稳、行走艰难，连从前能轻松胜任的灶台前的工作，都无法长时间坚持。身体的残疾与事业的危机，曾让朱报强一度陷入消沉，但他骨子里的韧劲，让他不愿向命运低头。在家人的鼓励下，他咬牙开启了漫长的康复之路：从挣扎着坐起身，到拄着拐杖蹒跚学步，每一次抬腿、每一步挪动，都伴随着钻心的疼痛，可他从未放弃。经过数月日复一日的坚持，他终于恢复到常人的步行速度，重新站在了自己的螺蛳粉店灶台前。

重返创业赛道的朱报强，虽身体不便，却依旧深耕螺蛳粉的口味打磨，从卤汁的熬制时长，到香料的配比精度，都亲力亲为、反复调试。为纪念与妻子相濡以沫的坚守，他将店铺命名为“小柒螺蛳粉”，让这份坚韧与温情，融入每一碗螺蛳粉的滋味里。

朱报强与妻子仍坚持亲自制作螺蛳粉配料

凭借这份匠心与坚守，“小柒螺蛳粉”声名远扬，荣誉接踵而至：2017年获最具传承精神奖，2019年拿下鱼峰区首届舌尖上的美食网络评选大赛冠军，2021年荣获最具人气商家大众评选金奖，2025年，朱报强更成功入选柳州市非物质文化遗产名录项目代表性传承人。如今，“小柒螺蛳粉”不仅拥有多家分店，更通过线上线下渠道畅销国内，成为外地游客打卡柳州的必选美食，也承载着柳州游子的乡愁记忆。

小柒螺蛳粉获得多项荣誉奖项