酸笋上头!老友味,就是南宁的江湖气

🌅清晨的唤醒：一碗老友粉，半城烟火气

晨光刚爬上老街的屋檐，粉店的铁锅里就已经响起了“滋啦”的脆响——蒜末、豆豉、发酵七日的酸笋在热油中爆香，新鲜的猪杂滑入锅中快速翻炒，注入高汤后再下米粉，三滚两烫间，一碗酸辣鲜香的老友粉就出锅了。

这碗粉里藏着南宁人的情谊密码，更承载着老南宁的市井温情：相传早年一位老翁常去茶馆小坐，某次风寒卧床，茶馆老板特意用蒜末、豆豉、酸笋等本地食材爆香煮面，老翁食后汗流浃背、病痛全消，感念这份情谊便题赠“老友常来”牌匾，后来结合南宁人嗜粉的习惯，逐渐发展成如今的老友粉，这份温暖的情谊也随着酸辣鲜香的滋味流传至今。如今在老粉店，还能看到街坊邻里边嗦粉边闲谈的场景，延续着这份“老友”情怀。

✨ 农院路夜市：学生党的青春美食街

被广西大学环绕的农院路，是南宁最有青春气息的夜市。整条街被食物的香气包裹，豆浆油条、章鱼小丸子、青柠烤鱼……每一样都是学生仔的青春回忆。

必吃清单： 

✔ 臭名远扬臭豆腐：外酥里嫩，酱汁任选，排队再久都值得； 

✔ 金诚蛋挞：简陋的铺面藏着惊艳的味道，刚出炉的蛋挞酥皮掉渣，蛋香浓郁； 

✔二师兄烤蹄、高山土豆:炸土豆好好吃，强推！

✨ 平西夜市：三角梅下的浓缩美味

300多米的街道，一边是绚烂的三角梅，一边是诱人的美食，这就是平西夜市的浪漫。这条街的热闹早在几十年前就已萌芽，上世纪80年代因周边老牌工厂聚集形成街市，1997年搭建花架种植三角梅后，更成了下岗工人再就业的聚集地，慢慢发展成如今的美食夜市，每一家老店都藏着城市发展的印记。这里的美食主打“精华浓缩”，每一样都是经得起时间考验的老味道。

必吃清单： 

✔ 肥姐酸嘢：开了近三十年的老字号，招牌李果酸嘢，果酸与砂糖中和得恰到好处，蘸上特制甜辣酱，生脆清爽；

 ✔ 美味牛杂：十块钱就能吃到爽，酸辣、咸辣、不辣三种酱料任选，汤汁浓郁，一口入魂；

 ✔ 油炸虾饼：外酥里嫩，咬开还有鲜美的虾味，配一杯冰豆浆，解腻又过瘾。

除了粉和夜市，南宁还有这些特色小吃，每一口都是独有的邕城风味：

▪ 酸嘢：“万物皆可酸”的南宁特色，早在唐宋时期，邕州作为岭南交通枢纽，商贸繁荣的同时，酸渍蔬果的吃法就已流传，如今芒果、木瓜、萝卜用椒盐辣椒腌制，酸甜脆爽，仍是解腻神器；▪ 卷筒粉：米浆蒸成薄皮，裹上肉末、玉米，淋上灵魂黄皮酱，软滑鲜香。推荐建政路甘家老牌，藏在充满老南宁气息的街巷里，周边还能瞥见老骑楼的残影； 

▪ 柠檬鸭：南宁“三大名片”之一，土鸭搭配酸柠檬、酸荞头同炒，酸辣浓郁，解腻提鲜（认准甘家界柠檬鸭）；

▪ 鸳鸯糊：水街的老牌甜点，水街作为南宁古商埠的重要载体，承载着几代人的味觉记忆，这里的鸳鸯糊将芝麻糊与花生糊完美融合，细腻香浓，暖心又暖胃； 

▪ 生榨米粉：藏在邕宁区蒲庙老街的非遗美味，壮话称“粉拉馊”，大米经自然发酵后现榨成粉，配上肉末、头菜碎，酸馊鲜香的独特风味，是古商埠留给今人的味觉馈赠。蒲庙老街作为南宁保存完好的历史街区，骑楼古建、五圣宫古迹与粉香交织，每到圩日更显千年市井活力。

▪ 爆炒生料

▪ 卷筒粉