小暑,一碗凉粉里的地理课——南宁市青秀区凤岭北路中学“二十四节气”生地课堂·小暑劳动实践
小暑是二十四节气中的第11个节气，也是夏天的第5个节气。当太阳到达黄经105度，小暑节气到来。小暑，即为“小热”，意味着暑气最浓的时节到来，是炎炎夏日的开始。
小暑前后，中国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。雷暴是一种剧烈的天气现象，常与大风、暴雨相伴出现，有时还有冰雹，容易造成灾害，请大家做好安全措施。
凤北学子从一碗凉粉出发，用脚步丈量了街头糖水铺，亲手用菊花水煮了一锅芒果黑凉粉。我们还请来AI节气使者“北陆老师”，为制作凉粉做指导。一碗凉粉，串联起气候、物产、水文与人文，正式开课！
广西的凉粉，从来不是一个单调的“冻”，而是一个五彩斑斓的世界。
看那黑凉粉，色泽乌黑透亮，像极了广西喀斯特山区里沉静的玄武岩，轻轻一晃，Q弹的质感仿佛夏日跳动的节拍。 白凉粉，晶莹剔透如水晶，淋上一勺本地红糖水，瞬间染上琥珀色的甜蜜。还有那细滑如丝的 槐花粉，金黄柔软，一缕缕卧在冰甜的糖水里，入口即化，留下满嘴槐花清香。是湿热气候下大自然给予的“降火密码”。
说到凉粉里可添加的小料，更是广西物产的小型展览：必不可少的是红糖水，那醇厚的甜香是凉粉的灵魂，软糯的荔浦芋头，Q弹的芋圆小丸子，新鲜的水牛奶，糯叽叽的木薯；南宁人还爱在凉粉里加入新鲜水果，芒果粒的浓郁、西瓜块的爽脆，甚至一勺酸甜的百香果，都能让一碗平凡的凉粉瞬间升华，每一口都充满了变化和惊喜。
你以为吃的只是凉粉？不，你品尝的是整个广西的地理。
制作黑凉粉的主要原料，是一种叫“凉粉草”（仙草）的草本植物。它喜温暖湿润、忌积水，在高温多雨的环境中长势旺盛，而这种高温多雨的气候条件，恰恰是广西典型的亚热带季风气候特点。尤其在广西的丘陵、山地，红色的土壤和充沛的雨水为凉粉草提供了绝佳的生长温床。同学们吸溜进嘴里的那股草木清香，正是北回归线以南、这片岭南大地最独特的生物气息。
几乎每一碗凉粉，都少不了一勺琥珀色的灵魂——红糖水。这勺甜，恰恰落在了广西的甘蔗种植带上。广西为全国最大蔗糖生产基地，种植面积超1000万亩，占全国总面积的45%以上，广西蔗糖产品包含白砂糖、红糖等多种形态，其中宁明壮族红糖制作技艺于2020年12月列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。将本地甘蔗榨汁、熬煮、结晶而成的红糖，带着独特的焦香风味，浇在凉粉上，就是“在地风土”最直白而甜蜜的表达。
决定凉粉口感嫩滑的关键，是水。南宁的城市水源主要取自邕江（珠江流域西江支流）地表水及周边水库，属于典型的地表软水。根据生态环境部和相关报道，广西地表水水质在全国持续领先。2025年一季度，广西有5个设区市进入全国前十名。而软水做出来的凉粉才会嫩滑爽口，“DuangDuang”弹而不硬。很多老南宁会告诉你，用同样的方子在外地做，就是少了那股“滑进喉咙”的劲儿——秘密，就在这一方水土里。
在本次的“小暑凉粉实验室”里，同学们还加入了一位重量级的广西特产—— 百色芒果 。
百色，被誉为“中国芒果之乡”，右江河谷独有的亚热带季风气候 ，全年温暖、日照充足、雨量适中，加上河谷地带肥沃的冲积土，为芒果的生长提供了近乎完美的条件。这里出产的芒果，果肉金黄、纤维极少、香气浓郁、甜度高，已获得 国家地理标志产品保护 。当百色芒果的馥郁果香，遇上金银花的清冽和凉粉的爽滑，一口下去，整个广西的夏天都在嘴里化开了。
这个夏天，凤北学子完成了一项特别的“消暑作业”
第一步：学校“学”。在地理课上，同学们“于做中学”，在动手学习制作凉粉的过程中体验了一棵仙草（实验室里用已经加工好的粉末状凉粉）、一勺红糖、一个芒果到一碗消暑圣品的“地理旅程”，同学们认真观摩，积极提问。
第二步：回家“做”。 带着课堂上学到的知识，同学们走进自家厨房。拿出锅碗瓢盆，煮一锅飘着花香的菊花水；小心地切好凉粉小料；再用滚烫的金银花水冲开凉粉糊，耐心等待它冷却凝固。
第三步：全家“品”。 当一碗碗自制的“凉粉”端上餐桌，这个夏天变得格外不同。晶莹的凉粉，配上金灿灿的芒果，淋上自家熬的红糖水，与家人一起分享这份清凉，也分享着食物背后的地理故事。
【互动征集】你的消暑凉方是什么？
一碗凉粉，让同学们把地理知识从书本搬到了餐桌。那么，亲爱的同学们，你的夏日独家消暑秘方又是什么呢？是一碗藏在老巷子里的糖水，是一碟酸辣脆口的酸嘢，还是一种祖传的凉茶？欢迎投稿分享你的“消暑凉方”，让我们一起拼凑出南宁人最完整的夏日清凉地图！
摄 影：2025级2班学生
撰 稿：黄 彩
编 辑：赵苑芸
初审核：岑晓慧
二审核：郭怡君
终审核：张 焰
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