南宁稳定第一？柳州突然逆风起飞了！

柳州这个地方,很多人以为就是个工业城市

广西这个地方,大家提起来第一反应永远是桂林山水、北海海滩,南宁作为省会守着稳稳当当的位置,但柳州这个城市,过去十几年一直在一个很尴尬的位置上,说它不行吧,工业基础确实扎实,上汽通用五菱、柳工、柳钢这些企业撑着,说它行吧,在全国城市里又完全排不上号,很多外地人甚至不知道广西还有这么个地方。但最近这两年你再看柳州,完全变了一个活法,这个变化不是说GDP突然暴涨,不是说搞了什么大项目,而是整个城市找到了一种新的生存逻辑,一种在今天这个时代特别管用的逻辑。

这个逻辑说起来特别简单,就是把自己活成了一个让人记得住的样子,不跟南宁比政策资源,不跟桂林比旅游名气,就踏踏实实地把螺蛳粉这个东西做到了极致,做到了全国人民一想到螺蛳粉就想到柳州,一想到柳州就觉得这个地方有意思。这件事听起来简单,但你仔细想想就会发现,大部分城市其实根本做不到这一点,因为它们总是想着要全面发展、要均衡布局、要这个也抓那个也抓,最后就是什么都抓不住,什么特色都没有。

柳州做对了什么

柳州这个地方真正聪明的地方在于,它没有把螺蛳粉当成一个产业来做,而是当成了城市的人格来做,这两个思路完全不一样。当成产业来做,无非就是招商引资、建产业园、搞品牌认证,这些东西其他城市也都会做,也都做得不差,但当成人格来做,就是要让螺蛳粉变成柳州这个城市的性格、态度、生活方式的一部分,让外地人一吃螺蛳粉就能感觉到柳州人那股劲儿。

你看柳州人怎么对待螺蛳粉的,不是把它包装得特别高大上,不是想着怎么让它变得更精致更体面,而是就保持着那种接地气、有点冲、有点野的劲头,酸笋该臭还是臭,辣油该红还是红,螺蛳该腥还是腥,完全不管那些觉得臭觉得辣的人怎么想。这种不妥协的态度,反而让螺蛳粉有了辨识度,让它变成了一个符号,一个让人要么爱死要么恨死但绝对忘不掉的符号。

而且柳州做这件事的时候,完全没有那种小心翼翼生怕做错的感觉,你看他们把螺蛳粉做成预包装袋装的速度有多快,2014年才开始有袋装螺蛳粉,到2020年疫情那年,柳州螺蛳粉产值直接冲到了110亿,这个速度说明什么,说明柳州人根本不纠结什么传统和创新的问题,不纠结袋装螺蛳粉到底算不算正宗的问题,只要能让更多人吃到、让更多人记住,管它什么形式。

南宁为什么稳不住了

南宁这个地方其实挺尴尬的,作为广西的省会,它该有的资源都有,该有的政策都有,东盟博览会年年开,高铁网络四通八达,城市建设也确实不差,但问题就在于,南宁太像一个省会了,太像一个按照标准模板做出来的省会城市了。你去南宁待几天,会觉得这个城市很舒服、很宜居、很现代化,但你很难说出这个城市到底有什么东西是别的地方没有的,什么东西是让你一定要去南宁才能体验到的。

这种感觉就像是,南宁把所有该做的事情都做了,但就是没做那件最重要的事情,就是没有找到自己的人格。老友粉确实是南宁的,但你在全国范围内提老友粉,知道的人能有多少,柠檬鸭也是南宁的特色,但它能像螺蛳粉那样形成现象级的传播吗,显然不能。这不是说这些东西不好吃,而是说南宁在推广这些东西的时候,始终带着一种官方的、正式的、小心翼翼的态度,生怕做错了什么,生怕丢了省会的脸面。

而且南宁有个更大的问题,就是它太想当一个面面俱到的城市了,想搞金融中心、想搞科技创新、想搞文化旅游、想搞会展经济,每个方向都想做,每个方向都投资源,但最后就是每个方向都做得不够深、不够透、不够让人记得住。这种全面发展的思路在过去那个时代可能是对的,但在今天这个注意力稀缺的时代,一个城市如果不能在某个点上做到极致,就很难在人们心里占据一个位置。

逆风起飞的底层逻辑

柳州这两年的变化,表面上看是螺蛳粉火了,但本质上是这个城市找到了一种在新时代生存的方法,这个方法就是放弃那种什么都想要的心态,专注于把一件事做到让全国人民都知道、都记得住。这种专注不是说柳州不发展其他产业了,上汽通用五菱还在那,柳工还在那,但它们不再是柳州对外宣传的重点,螺蛳粉才是,因为螺蛳粉更容易传播、更容易让人记住、更容易形成情感连接。

而且柳州做这件事的时候,完全没有那种大城市的包袱,不会觉得一个工业城市去推螺蛳粉有失身份,不会觉得这样做会让城市形象变low,它就是很实在地想着,这个东西能让我们这个城市被更多人知道,那就值得全力去做。这种实在劲儿,反而让柳州在一堆想着怎么高大上、怎么国际化的城市里,显得特别真实、特别有生命力。

你现在去柳州,会发现这个城市的整个氛围都跟螺蛳粉绑在一起了,街头巷尾到处都是螺蛳粉店,每家店都有自己的做法和配方,游客来了第一件事就是去吃螺蛳粉,本地人也以螺蛳粉为荣,这种全城围绕一个东西形成的共识和氛围,是其他城市很难复制的,因为它不是规划出来的,是自然生长出来的。

小贴士:如果你想去柳州,别只是去吃螺蛳粉打卡拍照,要真的去街头那些不起眼的小店坐下来吃,跟老板聊聊天,听听他们怎么做粉、怎么选材料、怎么看待这几年螺蛳粉带来的变化,你会发现柳州这个城市的真实状态,不在景区也不在商业街,就在那些冒着酸臭味但永远排着队的小店里,那才是这个城市真正的人格所在,也是它能逆风起飞的真正原因。