3000元起家，23年不倒：他说，最好的管理，是把人做好。

在急功近利的餐饮业，他用了二十三年，只证明了一件事：守正道，方能行致远。

5月，刚刚经历了柳州连续两天地震带来的南宁余震，在南宁平果商会第二季度会员活动日现场，江河百鱼庄创始人邓智杰邓总的真诚分享，让在场的数十位企业家再次内心震动，数次动容。

没有宏大的商业模型，没有炫酷的新概念。只有一个做了二十三年餐饮的“老兵”，用最朴素的语言，讲述了他对“经营”二字最本真的理解。

“最好的管理，就是把人做好。”

一、开场：在复杂的世道，守住定力

活动伊始，南宁平果商会覃安勇会长的一番话，为这场分享定下了沉甸甸的基调。

“在如今复杂的大环境下，我们怎么活？怎么坚持？”覃会长直言，各行各业都在经历残酷的迭代。过去行之有效的方法，今天可能已经失效。很多时候，办下一个证件可能就要耗上几年。

“越是这种时候，越要保持见识，保持学习，咬牙坚持。”

他提醒在座的企业家：要时常审视自己。 哪些是包袱，该清掉；哪些是根基，必须死守。最怕的是，上个月、下个月、一年后，企业的水平还是一模一样。“经营的背后是状态，我们内部要树立标杆，不能今年明年还是一个样。”

覃会长特别提到，产品经营规模越大，越要在研发和品质上持续投入，否则系统就会受损。

而邓总江河百鱼庄二十三年的长青，正是找到了那条“优秀行为能打好”的路——这条路不靠价格战，靠的是日复一日的坚守。

二、创业维艰：1995年，父亲借来的三千块钱

邓总的故事，始于1995年。那一年他三十二岁，没背景、没资金。

父亲把房子借给他住，又塞给他三千块钱。他就靠着这点本钱，在南宁开始了餐饮创业生涯。

“那时候真不容易。”邓总回忆道，“但走到今天，我能活下来，靠的不是什么捷径，就是咬牙坚持。”

二十三年过去，从一家小店到如今的江河百鱼庄，他亲历了餐饮行业的几轮生死迭代。有人追风口做快钱，有人玩概念炒流量，他却始终守着一方灶台。

“我不懂什么互联网营销，”他坦言，“但我懂一个道理——你做的菜，你自己敢吃，才能卖给客人。”

在当下这个“证件可能要办几年、成本越来越高”的环境里，很多传统从业者感到迷茫。邓总却说：

“大环境越复杂，越要审视自己。最怕的是，你的认知还停留在三年前。”

三、经营之道：大道至简，斤两不能少

邓总口中的“经营”，核心就两个字：诚信。他把它上升到“天道”的高度。

“什么叫大道？就是自然法则。客人买一斤鱼，你就给够一斤。你给人八两，表面上赚了，实际上丢了人心。”

他讲了一个雷打不动的厨房规矩：

• 如果厨师给客人少称，一经发现，立刻开除，还要罚款；

• 但如果厨师主动给客人多添一点、服务更周到，公司不仅不罚，反而奖励。

“你把死鱼换给客人，我罚你十倍；你蹲下来给客人好好服务，我奖你一半。这就是自然法则。”

二十三年，江河百鱼庄从不主动打价格战。邓总认为，低价换不来忠诚，只有“值”才能留住人。

他常跟员工说，做餐饮是积德的行业——“东西吃进肚子里，好的让人健康，不好的害人健康。我哪怕洗碗扫厕所的，也能跟他们一起干。我自己能吃的东西，才能卖给客人。”

这种“笨”办法，反而形成了最强的护城河。有客人晚上排队到天亮，有人从外地专程赶来，就冲着这份“不欺客”的踏实。

四、管理之暖：员工不是成本，是家人

如果说诚信是邓总对外的底线，那么“爱”则是他对内的准则。

在江河百鱼庄，有一条不成文的规矩：员工家里有事，就是店里的事。

他讲了一个让全场动容的故事。有位新员工家里突发困难，家人重病需手术，家里连几千块钱都凑不出。邓总知道后，立刻拿出五千块，又发动管理层捐款，凑齐手术费。

手术后，他担心员工家属没地方住，干脆在店里安排住处；孩子没学上，他四处托人找学校，学费全包。

“你不断去帮人，不断去做，企业就会有一种正能量。这种气场，客人感受得到。”

每年春节，邓总都会给员工发红包。他当着所有人的面承诺：“今年你们拿三千，明年春节，红包一定要比今年多。哪怕洗碗扫厕所的，我也跟着大家一起扛。”

他相信，越是市场不好，越要给团队信心。“当别人越难的时候，你选择怎么鼓励小伙伴，他们就越跟你齐心。”

更让人触动的是，邓总常年带员工去农村体验生活，去资助困难家庭。他曾带着团队去探望一个患白血病的孩子，临走时，孩子父亲硬要塞给他家里所有的土鸡。他环顾四周，只收下了最普通的小吃，然后邀请他们：“等你们条件好了，再来我这儿做客。”

回来后，他默默给孩子安排了学校，给母亲安排了工作。

“你把这些孩子当成自己的，员工就会把企业当成自己的家。”

五、时代之思：守住根，再谈变

分享环节的最后，南宁平果商会顾问——一位有着三十九年军旅生涯的老将，从军事指挥的角度给出了点评。

他提到，如今AI浪潮汹涌，量子算力突飞猛进，企业想要打胜仗，更需要“体系作战”的能力：战略前瞻、体系运筹、博弈谋略、凝聚军心。

邓总的故事，恰好印证了这一点。他没有最前沿的技术，但他有最朴素的“体系”——诚信的供应链、有温度的团队、口口相传的口碑。

顾问总结道：“优秀的企业赚取利润，伟大的企业赢得人心。当你的企业深入人心，那就是伟大的企业。”

活动尾声，全体企业家起立合影，齐声喊出江河百鱼庄的口号：

“爱心成就梦想，真诚创造未来！”

这或许就是邓总二十三年创业路最好的注解——在这个急功近利的时代，守正道、成善品、把人做好，行稳，方能致远。