【碗·闻】广西南宁疾控:主动走进餐饮具消毒行业会议现场技术指导助力“舌尖上的安全”

5月26日上午，南宁市疾病预防控制中心主动走进南宁市餐饮具消毒行业协会“强化行业规范管理 筑牢餐具食品安全防线”主题工作会议现场，围绕餐饮具集中消毒服务单位日常卫生管理要点开展技术指导，并听取企业意见建议，从源头守护市民“舌尖上的安全”。

会上，南宁市疾控中心生活饮用水卫生监督科负责人结合监管实践和国家标准，对餐饮具集中消毒服务单位的日常管理要点进行了系统讲解。针对企业易出现短板的厂区布局、车间分区、人流物流通道分离等硬件问题，以及消毒设备参数验证、生产用水质量、物料索证管理、产品包装标识等过程管控要点，逐一分析常见误区并给出改进方向。特别强调，各消毒服务单位要严格落实出厂前逐批检验和消毒合格证明随附制度，确保每套餐具来源可溯、质量可控。

“过去对一些标准细节理解不深，这次讲解让我们对厂区改造和自检流程有了更清晰的方向。”一位企业代表在交流环节表示。在随后的互动中，参会企业就日常运维管理、监督抽检等实际问题踊跃提问，监督科负责人现场答疑解惑，并结合典型案例以案释法，帮助企业消除认识误区，强化依法经营、规范操作的责任意识。

此次会议进一步深化了“疾控指导、协会自律、企业负责”的共治格局。下一步，南宁市疾控中心将持续发挥专业技术支撑与行政执法监督的双重职能，近期将结合企业反映的共性问题开展专项抽检和“回头看”指导，切实筑牢餐饮具卫生安全防线，让市民外出用餐更加安心、放心。