水果：青芒、木瓜、菠萝、杨桃、李子、桃子、番石榴、杨梅、哈密瓜、梨等我超喜欢番石榴、杨梅、芒果、哈密瓜、菠萝，每次必点 芒果有两种青芒和熟了的芒果🥭，还有芒果花也超级好吃，芒果花是5-8元按大小算的，酸嘢是称重的，差不多是15一斤（均价），每家的价格都不一样
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做法
1. 食材切条/片，用盐抓匀腌20分钟，挤干水分去涩
2. 调糖醋汁：米醋:凉白开=1:1，加白糖、盐、辣椒、蒜米、香菜
3. 倒入食材拌匀，冷藏4小时即可（蔬菜可腌更久）
这个做法是我百度来的，具体可以去搜一下教程（我没有做过）都是去买来吃的
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风味特点
桂南（南宁）：偏酸甜鲜脆，腌得短、口感清爽
桂北（柳州/桂林）：偏酸辣醇厚，桂林常带米酒香
靖西：多用山楂醋/糯米醋发酵，酸中带甜、脆嫩多汁
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经典必吃
南宁手夹李果：脆李夹裂入味，酸甜带辣
萝卜酸/木瓜丝：街头标配，脆爽解腻
菠萝/杨桃酸：果香浓郁，酸甜开胃
芒果花：酸辣开胃，可以选辣度
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酸嘢的营养价值
广西酸野（酸嘢）营养价值可以开胃促消化，米醋、果酸能刺激胃液分泌，解腻、助消化，胃口差、吃油腻后吃特别合适
保留果蔬维生素，青芒、番石榴、萝卜、杨桃等原料，维C、膳食纤维保留得很好；膳食纤维促肠道蠕动、缓解便秘
清热解腻、生津止渴，多选用青果、凉性蔬果，酸甜口感清热降火，夏天吃很清爽
低热量、低脂，纯果蔬腌制，无油炸、少油脂，适量吃不容易长胖，饱腹感还强
开胃健脾、增进食欲，少量辣椒、蒜香能温中开胃，改善食欲不振
其实都是水果，但是注意不要多吃，毕竟是加工过的水果，可能会存在以下问题
盐分偏高：腌制加盐多，高血压、水肿人群少吃
酸度高：胃酸过多、胃炎、胃溃疡少吃，容易反酸烧心
街边款可能糖多、添加剂多，建议少吃精加工重糖款
脾胃虚寒的人不要一次吃太多，容易拉肚子
偶尔吃就好，一次不要吃太多 尽量选选少盐少糖、新鲜现做的 饭后少量吃。别空腹猛吃 可以优先选萝卜、黄瓜、番石榴、青芒这类低糖高纤款
