在城市的喧嚣中，总有一些令人惦记的味道，藏在不起眼的街头巷尾。在南宁新竹路上，就有这么一家名叫“曼谷厨房”的小店，门头不大，每天都是人气十足，透着曼谷街头档口般的随性烟火气。今天，就让我们一起跟着吃货记者小叶的脚步，推开这扇门，尝尝这份来自巷子里的地道风味。
我现在就在我们南宁市的新竹路，我听说这里开了一家叫曼谷厨房的泰式小馆，这儿的味道啊，能让您一秒就穿越到泰国，我们一块儿去尝尝，走。
饭点刚到，店门口已经开始排队了。店里确实不大，座位挨得很近，但正是这份拥挤，反而透出曼谷夜市那种热络鲜活的气息。墙上贴满了泰国明星的海报，旁边还挂着一件泰国外卖骑手的制服和头盔，细节里都是泰式日常。座位从里面一直摆到门外，大家等的都是那一口——来晚了，可能就真的吃不上了。
你要说为什么这么爆，其实也很奇怪。这家店其实两年都没租出去了。那门因为门口有个电线杆，但是我开到这里就很有那种泰国街边的那种氛围，所以别人就觉得这样坐着挺舒服的，然后莫名其妙的生意就好起来了。
主理人倪阳说，开这家店源于一份“执念”。此前他和太太经营一家西式面包店，但两人都痴迷泰国美食与文化，每年都会去泰国旅行、品尝、学习。看到泰餐在全国逐渐走红，两人决定将热爱变成事业。
怎么全国都开始火泰餐？我说，哎，这是个机会，然后我就开了这家店。
小店从年初开业至今，生意火爆得出乎意料。招牌“打抛和牛饭”和“泰南合艾炸鸡”几乎每桌必点，老板看着门口越排越长的队伍，心情是既兴奋又有些焦虑。说到这里，你一定也忍不住想问：到底是什么样的味道，能让这么多人甘心在门口等上一个小时？
因为我也是去过泰国几次，我觉得这个也不错，吃起来很有泰国的味道，让人感觉一下回到泰国。
一起到后厨看看这道最受欢迎的“打抛和牛饭”。灶火一起，热锅下油，蒜末和青椒碎瞬间爆香。和牛肉一下锅，老板手法利落，锅边窜起滋滋火星。紧接着淋入灵魂酱汁，撒上一把打抛叶，独特的香气“哗”地扑鼻而来。煎蛋是这碗饭的点睛之笔——两颗鸡蛋滑入热油，边缘煎得金黄酥脆，内里却保持着诱人的溏心。就连常来的泰国留学生明明咔，也竖起大拇指说“味很正”。
正宗的打抛饭，像我跟明明咔也聊过，他也说是不加九层塔，不加缸豆，什么都不加，只加打抛叶的。然后我是完全遵循这一点，然后我用的也是泰国的甜酱油。
人均三四十元，就能吃得心满意足。再看看这道几乎每桌都点的“泰南合艾炸鸡”——选用整只手枪腿，老板坚持每天用新鲜鸡肉，绝不过夜，咬下去外皮酥脆咔嚓作响，里面却鲜嫩多汁。
在“曼谷厨房”，吃饭不只是填饱肚子，更是一场无需机票的味觉旅行。
店名：kinkhao曼谷厨房
地址：青秀区新竹街道新竹路19号
记者丨叶恩桐 邵武军
来源 | 广西广播电视台新闻频道《新闻在线》出品
