您家吃的八角当心是“超硫八角”!从南宁超硫八角看中药材行业乱象

     2026年3月，权威媒体实地暗访广西南宁强方国际香料物流园、桂通香料加工孵化基地，曝出八角硫磺严重超标问题：记者随机抽检11份样品，9份检测结果不合格，其中二氧化硫残留量最高达950mg/kg，远超国家强制标准限值，超标幅度高达6倍。这份数据真是触目惊心！更值得警惕的是，这并非当地首次出现同类问题，2020年南宁高峰香料市场就曾因超硫八角被集中曝光，2021年相关部门启动专项整治后，乱象依旧反弹，逐渐形成“夜间隐蔽熏蒸、市场公开售卖”的灰色产业链，产品流向餐饮、食品加工等多个领域，安全隐患突出。

     八角又名八角茴香，属于药食同源品种，既是日常烹饪常用香辛料，也是《中华人民共和国药典》收载的法定中药材，其质量合规不仅关乎食品安全，更关联中药用药安全，此次超标事件，也映射出中药材领域违规熏制、重外观轻品质的行业共性问题。

图片来源央视新闻报道截图

此次南宁八角超标事件，判定违规的核心依据为国家强制性食品安全标准，条款清晰、定位明确，无任何模糊空间，也是执法处置的唯一法定准则：

1. 限量核心标准：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

    针对硫磺残留，核心执行GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，明确中药材及香辛料二氧化硫残留限量≤150mg/kg。硫磺熏蒸并非完全禁止，限量使用可起到防腐、防霉、护色作用，但超出150mg/kg即为不合格产品，流入市场销售属于明确违规，这也是此次八角样品被判定不合格的直接技术依据。

2. 法定检测标准：GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

     监管部门、第三方检测机构对八角二氧化硫残留的检测，必须严格遵照此标准执行，检测流程、方法、结果判定均有统一规范，本次事件的抽检报告，正是依据该标准出具，具备完整执法效力。

3. 中药材属性补充要求

     八角作为法定中药材，若流入中药饮片、药厂生产环节，其二氧化硫残留需同时符合《中华人民共和国药典》2025年版相关要求，且标准限值不得低于食品国标，双重筑牢质量安全底线。

1. 加工成本倒逼，违规熏硫成“捷径”

     广西是八角核心主产区，种植与初加工以散户、家庭小作坊为主，规模化标准化加工覆盖率极低。八角采收期集中，自然晾晒极易受阴雨天气影响，出现霉变、生虫、发黑等问题，一旦变质农户将面临全额损失。而硫磺熏蒸成本极低、操作简单，短时间内就能让八角色泽金黄鲜亮，同时防霉防虫、延长保质期，相比无硫烘干的设备、能耗高额成本，散户普遍选择违规过量熏硫，完全无视国标限量要求。

图片来源网络（霉变的八角）

2. 市场审美畸形，倒逼商家“美颜”

     市场长期形成错误认知，消费者和采购商普遍认为八角色泽越金黄、越鲜亮，品质就越好，而符合国标的无硫八角，自然色泽偏暗红、色泽不均，卖相不佳、销量偏低，批发价格也受影响。为迎合市场偏好，商户主动要求或默许过量熏硫，形成“超标→卖相好→销量高”的恶性循环，将国标限量抛诸脑后。

3. 监管存在盲区，长效管控不足

     八角熏硫多在偏远晒场、夜间进行，隐蔽性极强，日常巡查难以全面排查；流通环节以批发为主，批次多、流量大，日常抽检覆盖率有限，难以做到批批检测。加之违规商户多为个体经营，此前处罚多以罚款、没收产品为主，违法成本极低，即便被查处，更换场地即可重新经营，导致整治后问题反复反弹。

4. 国标认知薄弱，合规意识欠缺

     多数农户和商户对国标限量毫不知情，甚至认为“熏硫是传统工艺，无害健康”，完全不清楚150mg/kg的国标红线，也不了解超标硫磺会刺激呼吸道、损伤肝肾，对特殊人群危害更大，合规意识和安全认知严重不足。

1. 精准宣贯国标，明确违规底线

     针对八角产地农户、加工户、市场商户，开展国标专项培训，重点解读GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中150mg/kg的限量红线，标注标准具体位置，普及超标危害与法律责任，破除“熏硫无害”误区，让从业者懂国标、守国标。

2. 源头降低合规成本，替代熏硫工艺

     政府牵头搭建公共无硫烘干平台，为散户提供低价、便捷的合规初加工服务，出台烘干设备补贴政策，扶持规模化加工企业，从源头替代硫磺熏蒸，解决散户合规加工难的核心问题。

3. 强化市场监管，加大抽检频次

     加大八角批发市场飞行抽检力度，重点排查色泽异常鲜亮、价格偏低的货品，做到逢疑必检、超标必究；建立违规商户黑名单，跨部门联合惩戒，抬高违法成本，杜绝乱象反弹。

4. 引导理性消费，纠正认知误区

     面向消费者和采购商普及八角选购常识，告知“金黄鲜亮≠优质”，传授看色泽、闻气味的简易鉴别方法，引导市场优先选择合规无硫八角，倒逼商户主动遵守国标。

     南宁超硫八角事件，核心问题是有标不执、违规逐利，针对八角的国家标准清晰明确，红线不容触碰。此次事件也为同类药食同源农产品、中药材质量管控敲响警钟，只有严格锚定国标、管控源头、强化监管，才能彻底杜绝此类乱象，守护食品安全与用药安全底线。