南宁女子参加江西闺蜜婚宴,随礼 800,菜上桌直呼太壕气

很多人说江西婚宴实在,说菜多、量大、不糊弄人,这些都对,但都没说到点子上,因为江西婚宴真正厉害的地方不是菜多,是那股子＂我要让你吃好＂的认真劲儿,这种认真不是表面功夫,是真的把办席当成一件正经事在做,从食材到做法到上菜顺序,每个环节都在传递一个信息,就是我得对得起你这趟来。

这位南宁女子随礼800块,菜上桌的时候整个人都愣了,不是愣在菜多,是愣在每道菜都能看出来下了功夫,大盆装的红烧肉,肉块切得规规矩矩,肥瘦分明,酱色浓郁得能看出炖了多久,清蒸鱼端上来的时候还冒着热气,鱼眼突出说明够新鲜,旁边配的葱姜丝码得整整齐齐,这种细节你在很多地方的婚宴上是看不到的,因为大部分婚宴追求的是＂看起来丰盛＂,但江西婚宴要的是＂吃起来扎实＂。

江西人办席有个特点,就是不追求表面的排场,但绝对不能让人吃不饱,这个逻辑听起来简单,但真做到的地方不多,因为现在很多婚宴都在做减法,菜品看着精致,摆盘花里胡哨,但筷子伸下去发现都是虚的,要么是装饰多实料少,要么是量少味道也将就,吃完了人还饿着,这种事在江西婚宴上不会发生。

你去江西参加婚宴就会发现,主人家在意的不是这顿饭拍出来好不好看,在意的是你吃没吃舒服,所以菜量大是基础,但更重要的是每道菜都得是能下饭的硬菜,红烧肉、粉蒸肉、炖鸡汤、清蒸鱼,这些菜没一道是装样子的,全是实打实的主角,而且上菜节奏也讲究,凉菜开胃,热菜顶饱,汤菜养胃,甜品收尾,整个流程下来你会觉得这顿饭是有人在认真设计的,不是随便凑合的。

这位南宁女子说菜上桌的时候觉得自己800块随得值,这话其实说到了本质,因为衡量一场婚宴办得好不好,不是看花了多少钱,是看主人家有没有把心思放在对的地方,江西婚宴的成本可能不比其他地方高多少,但它把钱花在了食材和做法上,而不是花在装饰和排场上,所以客人吃到嘴里的每一口都是实在的。

很多地方的婚宴现在都在走精致路线,菜品越来越小份,摆盘越来越讲究,看着像艺术品,但吃起来不过瘾,这种婚宴拍照好看,但客人吃完了心里不踏实,总觉得差点意思,江西婚宴不一样,它让你吃完了有种＂这顿饭吃得扎实＂的感觉,这种感觉不是靠堆菜品数量堆出来的,是靠每道菜的质量和分量撑起来的。

江西人办席的逻辑很简单,就是把办席当成待客,而不是当成完成任务,这个区别很微妙但很关键,当你把办席当成待客的时候,你想的是怎么让客人吃好,当你把办席当成完成任务的时候,你想的是怎么把流程走完,前者做出来的席是有温度的,后者做出来的席是冷冰冰的。

所以你去江西参加婚宴,会发现很多细节都在传递这种＂我真的想让你吃好＂的态度,比如每道菜上桌的时候服务员会主动介绍这道菜是什么做法,比如主人家会在席间走到每桌问大家吃得怎么样,比如最后散场的时候还会给每位客人准备打包盒,这些细节不是刻意为之,是自然而然做出来的,因为在江西人的观念里,办席就是这么回事。

小贴士：如果你去江西参加婚宴,别客气,放开吃就行,因为主人家准备的菜量肯定够,而且每道菜都值得尝尝,吃完了觉得好吃可以多夹点,主人家看到你吃得香会很高兴,这才是江西婚宴的正确打开方式,不用担心随礼多少的问题,因为江西婚宴从来不是按随礼金额来定菜品标准的,是按＂怎么让客人吃好＂这个标准来定的。