在南宁说起炖品，必然少不了芳姐这个名字。
从街边小店，到今天遍布南宁甚至走出广西的连锁品牌，30多年过去了，“芳姐炖品”这四个字，已经成了南宁人心里关于炖品的第一印象。
如今，芳姐炖品的身影几乎遍布南宁的每一个商圈，分店开了一家又一家。
但这丝毫不影响双孖井老店的人气，每当夜幕降临，门口喝汤的小队伍也就排了起来，不过人气虽然旺，但也不会排很久。
招牌莲藕筒骨加八宝饭，是我的标配，阿姨麻利地从蒸笼里端出炖盅，热气腾腾，香气扑鼻。
一根大筒骨，炖一盅汤，肉已经炖得酥烂，轻轻一碰就能脱骨，所有的精华，都留在了这一份炖品里。
先别急着喝汤，先嗦一口骨髓才是重点，拿起吸管，轻轻一嘬，那一瞬间，饱满的骨髓滑进嘴里，丝滑、浓郁、香而不腻。
金黄色的汤底，泛着微微的油光。
没有复杂的调味，没有多余的添加，只有食材本身的味道。筒骨的肉香，莲藕的清甜，在慢火炖煮中慢慢融合，形成了这碗琥珀色的汤。
这里的汤都要炖3小时以上，在此期间莲藕已经变得十分粉糯。
用筷子轻轻一夹就断，粉糯中带着一丝丝甜的口感，让人忍不住一块接一块。
炖盅的绝佳CP，非八宝饭莫属。
芳姐家的八宝饭，糯米蒸得恰到好处，软糯却不粘牙，用勺子挖开，里面的豆沙缓缓流出。
豆沙的甜度刚刚好，不会腻，反而中和了糯米的淡。一口下去，先是糯米的软糯，然后是豆沙的香甜，两种口感在嘴里交织，一口入魂。
怪不得有人说，八宝饭和炖盅，就像豆浆和油条，天生一对。
从傍晚开到凌晨，就是这样一个不起眼的小店，温暖了一代又一代的南宁人。
话说你们喝芳姐喜欢就近喝还是去老店喝？
