之前吃了一家脆皮肥肠头有踩雷，所以在去试吃这家之前是对它没有半太大期望。结果吃的时候，发现好好吃。这脆皮肥肠头是猪大肠头部的那一截，有些地方叫“大肠头”，也就是猪的直肠那一部分；因为大概有七寸的长度，所以很多地方平常也叫“七寸”。肥肠头肠壁比普通肥肠厚很多，咀嚼的时候肉感十足，很有韧性。肥肠头外层有些韧性，还带有一点脆感，里头有一层比较厚的油脂，所以经常被拿来做脆皮肥肠。
肥肠头作为猪的直肠，处理不好的话，会有一股味道，这家店就处理得不错，吃起来没有像之前踩雷的那家那样有一股怪味。做脆皮肥肠头，先把肥肠头翻出来，反复处理干净，然后放到水里煮，煮好之后，凉干水份，再下油锅里炸。出锅放置不烫手之后，用剪刀剪开，剪成小块。脆皮肥肠头外层脆香，里层温润细腻，越嚼越香，沾上番茄辣椒酱，就更好吃了。这酸甜番茄辣椒酱，微辣，酸甜度调得刚刚好，很解腻，又增加脆皮肥肠头的风味。肥肠头炸出来会有些缩水，所以看起来分量不多，很多家一般都是在下面铺一层炸花生米，看起来感觉就有点份量。不过这么一份也是够吃了，毕竟吃多了也是容易腻。有炸花生米配着脆皮肥肠头一起嚼，就更香了，非常下饭。这家店叫“友个辣·柳州下饭菜”，店里还有很多柳州风味的小炒，比如炒螺蛳粉、酸笋炒田螺、田螺鸭脚煲等，除了剪刀脆皮肥肠，都没有试过其他菜，不知道好不好吃，有机会再试一试。不知道是不是刚好运气好，自己点的这一份剪刀脆皮肥肠是非常的好吃。这家店就在地铁埌西站D出口，一出站口就看到了，对于地铁出行的人来说很好找，也很方便。
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