南宁桂雅路这家螺蛳粉,正宗好吃,跟着老食客闭眼冲,准没错!!
有一天，我无意间钻进桂雅路这家老万螺蛳粉，一吃就疯狂爱上了。这家店的位置，就在昊铂车主微店的楼下，门头不大，红底白字的招牌“老万螺蛳粉”，旁边还摆着几盆绿植，看着就像个街坊邻居开的小馆子。那天我去的时候是饭点，门口停满了电动车，一看就是生意好的样子。 进店第一眼，就被墙上那块红底金字的牌子给镇住了。上面写着：“螺蛳粉汤均为每日大骨螺蛳现熬，不添加任何科技狠活；猪肉类全部用的是黑土猪（包括7寸猪脚三鲜等）；牛肉类用的是环江黄牛肉；鸭肉类用的都是新鲜土鸭，包含带皮鸭脚、不带皮鸭脚、柠檬鸭、鸭下巴等；鸡肉类都是新鲜零余土鸡；所有肉类原材料均不使用冻品食材。” 这年头，敢把“不用冻品”写在墙上的店，真的不多了。我心里嘀咕：“这老板是真敢说，还是真有料？”点单的时候，我跟朋友几个直接把招牌都点了一遍，就想看看是不是真的这么实在。 第一碗，我点了原味螺蛳粉。端上来的时候，我眼睛都直了——红亮的汤头上面，铺着一层金黄的炸腐竹，还有几颗带壳的螺蛳，酸笋、木耳、花生碎也给得很足。先喝一口汤，鲜、香、辣、酸，层次很分明，是螺蛳和大骨熬出来的醇厚。粉是那种圆细的，QQ弹弹，吸满了汤汁，一口下去，酸笋的脆、腐竹的香、螺蛳的鲜，在嘴里炸开，太爽了。 第二碗，我加了个带皮鸭脚。这鸭脚真的绝了，卤得软糯入味，皮是那种虎皮状的，轻轻一抿就脱骨，肉香混着螺蛳汤的鲜，连骨头都想嗦干净。我还加了一份卤蛋，蛋黄吸饱了汤汁，一点都不噎人，配着粉吃，简直是绝配。 第三碗，我直接上了牛肉螺蛳粉。老板说这牛肉是环江黄牛肉，我一尝就知道没骗人。牛肉片切得很薄，在滚烫的汤里稍微一烫就熟了，入口鲜嫩，完全不是那种冻牛肉的柴口感。酸笋、木耳、黄花菜，还有新鲜的紫苏和葱花，把牛肉的鲜衬托得淋漓尽致，连汤都想喝光。 除了螺蛳粉，我还点了一份螺蛳鸭脚煲。满满一盒，鸭脚和螺蛳堆得冒尖，还有酸笋、酸萝卜、辣椒提味。鸭脚炖得软烂，螺蛳也很干净，没有泥沙，吸一口，鲜辣的汤汁在嘴里爆开，越吃越上头，连手指上的油都想舔干净。 我在店里坐了半个多小时，看着来来往往的食客，有附近的上班族，有接孩子放学的家长，还有专门开车过来的老粉。大家都不说话，就是埋头嗦粉，那种满足感，是装不出来的。 老万这家店，就是把这些最朴素的东西做到了极致。如果你在桂雅路附近，或者刚好路过，真的可以进去试试。不用点那些花里胡哨的，就来一碗原味螺蛳粉，加个鸭脚，你就会明白，为什么这家店能在南宁开这么多年，还能让这么多人念念不忘。 毕竟，在这个充满套路的时代，能吃到一碗“不玩花活”的螺蛳粉，本身就是一种幸福。
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