走进那家小小的螺蛳粉店的时候，我大口呼吸，想寻觅那嗅经典的臭臭。遗憾的是，这里的味道既不能让小猫刨坑，也比不了火遍大江南北的肥姨妈：从店里满心欢喜走出来时，无需忧虑下午上课会不会惹右边人不开心。
南宁的螺蛳粉只有老汤浓郁的香气，咸、香、适口，回口是一丝甜味，像在回味疲惫但有收获的生活：只是与生活不同，想要几分辛辣或酸楚，那完全是个人的决定。蓬松的炸蛋吸满汤汁，像吃饱了的胖娃娃，进没吃饱的胖娃娃的肚之前，和软软的细粉、绿油油的空心菜一起在唇齿间组合出迷人的口感。郭德纲形容某菜好吃，说这边吃着，那边枪毙你爸爸也不心疼，说的虽然夸张，但这粉也确实出色到该让三叔眉头一皱。
老友粉店的味道更难形容。有一种淡淡的发酵酸味，但与臭字无关，和北京五道口某家水平有限的南宁米粉店大相径庭。猪肝、瘦肉、猪皮、鱿鱼须以及某种动物气管或肠，浸润在那酸香的、淡泥浆颜色的汤里，黑色的豆豉随着筷子挑粉的动作上下沉浮，好似黑色泳帽的天津跳水大爷在黄河的泥浆里游泳。绿油油的小葱盖帽是激发食材香气的终极努力，和可以单加的酸水和剁椒一起，是老饕给美味升级的作弊神器。炒料师傅大勺与铁锅碰撞嗤嗤、燃气灶和抽油烟机轰轰隆隆、“第18号顾客到取餐口取餐”。美味机不可失，快走过埋头嗦粉的甲乙丙丁，拨开排队的张三李四，牢牢抓紧热乎乎的铁盆，贪婪吸取酸溜溜的气息，让美味即刻落肚为安！
老友粉，老友粉。旁边的老爷爷告诉我，这种粉最早是由某人煮给感冒生病没胃口的朋友。老友吃下，身体发汗，口舌生津，胃口大开。连食两日，是腰不酸、腿不疼，像是用了雄氏老方，八十岁的老太太走出门就能大跳，遂成为一方美食，定名老友粉。食用时可根据个人口味加些剁椒：南宁的口味整体受到粤菜影响，相比更为泼辣的桂林柳州，还是平和不少的。
生榨米粉似乎更符合这一特点。听说传统的生榨米粉要经些发酵工艺，带酸口，但是现在基本省了这道工序。听他人描述，其做法似乎类似于北方的饸络面，经厚米浆榨制成粉，煮熟后佐以肉末、煮至软烂的牛腩、鹌鹑蛋卤鸡蛋等添头，加焯烫完毕的生菜，和一勺炸的稀酥蹦脆的花生米。食用时，要在盆儿里加一大勺紫苏、一大勺酸菜、一小勺蒜末，还有柠檬酸酱、不知名的辣酱等用于锦上添花，接着打开高汤大桶上的水龙头，让清澈而滚烫的高汤淹死铁盆中的一切食材：不会游泳的粉在下面咕噜咕噜，会游泳的肉沫、小葱和紫苏碎叶子浮上来。但是没关系，他们殊途同归，都是被尼斯湖水怪的血盆大口吞噬。
在吞噬掉第三盆粉，用十来种沾了辣椒的水果酸嘢填缝，又浇筑过青柠盐水和六堡奶茶后，肚里的参天大厦已成！我依依不舍告别南宁，这座称我为友仔的城市。三十个小时的相处，我们仿佛已成老友，期待未来有缘再会！
附粉店名：
老柳州双姐螺蛳粉
舒记粉店（七星路店）
覃记生榨米粉
附街景：
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
