爱生榨粉的人，爱的是那股子发酵后特有的“酸馊味”，这是米浆在时间的酝酿下，生出的独特风味。
最近我又把这几个心头好过了一遍，整理了这5家各有绝活的生榨粉店。
有的靠肉沫封神，有的凭汤底出圈，还有的，光是在路边端着碗“mou”着吃的姿势，就是一道风景线。
01 一翻榨生榨粉
📍地址：金湖路51号金湖湾小区2号楼1层0135-5号
这家店的来头，老南宁应该都懂，这是之前中山路四眼李，搬到金湖湾小区这边也好多年了。他家的肉沫是真的实在。 满满当当铺满整个粉的表面。这家的肉沫做得比较浓稠，像是勾过芡的样子。
一开始我还担心会不会腻，但神奇的是，加汤之后，肉沫慢慢散开，那种浓郁的风味瞬间融入汤里，每一口都带着肉香。
粉是过过冷水的，吃起来特别爽口，不会软趴趴。
不知道是不是我的错觉，总觉得他家的紫苏香气比别家浓郁，掐一把碎紫苏撒进去，整碗粉的层次感直接拉满。
02 覃记生榨
这家店在南宁生榨圈里，属于那种不需要多加介绍的存在。
生意好到什么程度？店里位置根本不够坐，一到饭点门口那一排小板凳，坐满了埋头嗦粉的人，mou在路边，端着碗，照样嗦得津津有味。
老板很佛系，最晚营业到下午4点，要是粉卖完了，还会提前收工。所以想吃这一碗，得赶早。
覃记的粉偏细，口感清爽，吃起来略微弹牙。
一定要加一勺酱油膏，整碗粉的风味瞬间厚重起来，带着点微甜的口感，夹杂着淡淡的酸味，层次感丰富得让人停不下来。
03 徐记老牌传统生榨
这家店，原来开在19中门口，后来搬到新竹路这边，也快10年了。店里来的很多是老食客，一家店搬了位置，老客还如影随形，这魅力真的不一般。徐记的生榨粉，口味属于“偏重”那一挂的，发酵的酸味更突出，汤底也更浓郁。如果你是重口味爱好者，这家应该对你的胃口。
04 蒲庙唐记生榨
📍地址：合作路3号印度尼西亚园15号楼A单元一层1号铺
这家我之前分享过，评论区争议不小，好多人说看着就不够正宗，但我和身边同事是真的爱这家，一周要吃那么2、3次。
这家有一个显著的特征，就是汤底是特别香的骨汤。骨头的鲜甜和醇厚，喝起来特别舒服。
肉沫给得诚意满满，还有花生、豆腐bo丝、酸笋，还有炸得酥香的豌豆，必加！那种在嘴里咔嚓咔嚓的感觉，和软滑的粉形成绝妙的反差。
05 三哥生榨米粉
📍地址：仙葫盘古路（盘古美食街临街铺面）
这家店真的是性价比之王，之前一碗只要5块，现在涨到6块了，依然是性价比之王。
他家味道偏酸，是那种很纯粹的发酵酸。
粉也是过过冷水的，吃起来清爽利落，不会有糊嘴的感觉。虽然便宜，但该有的都有，肉沫、配菜一样不少。
南宁的生榨粉店，多到数不清。每个人心里都有自己最爱的那一家。
有的人爱它的酸馊，有的人爱它的实惠，有的人，只是习惯了那个味道——那是从小吃到大的味道，是无论走多远都会想念的味道。
最后想问一句：你心中的宝藏生榨粉店，是哪家？
