南宁日报关注丨老手艺新舞台:邕州古城里的传承与交融

“中山路重开，我要第一个来！”日前，年过七旬的“老南宁”陈伯目光热切地望向中山路，发出感慨。这条承载着南宁自明代以来深厚商业基因的街道，从昔日的南门正街到民国“政府门口夜市”，再到近年来获评广西十大“夜间烟火”特色街区，其凭借独特的饮食文化和市井烟火，已成为南宁重要的城市名片。如今，这一“美食江湖”重启，那些承载着南宁人味觉记忆的老字号将如何延续发展，备受关注。

▲改造前的中山路片区（2021年拍摄）。    （资料图）

▲市民游客走进中山路感受老街新变化。    记者刘增璇 摄  

中山路的晨与夜，始于梁族卷筒粉蒸腾的热气。2005年，梁族卷筒粉创始人梁芳兰将武鸣老家的手艺带到中山路夜市，一勺米浆、一勺肉末，一条条晶莹剔透的卷筒粉刻下了南宁人的味觉记忆。中山路保护修缮期间，该店迁至临时过渡摊位，顾客仍络绎不绝。“回归的新店不仅保留了传统老味道，还将开发新口味，敬请大家期待！”梁芳兰眼神中既有对往昔的珍视，更有对未来的期待。　　

不远处，阿光豆浆油条新店已经挂上招牌。1997年，方丽燕的父母靠摆摊卖豆浆、油条起家，创下“阿光豆浆油条”店牌。时年9岁的她，未曾想到自己日后会成为这一品牌的传承者。方丽燕透露，新店开业后将在延续传统工艺的同时，推出无糖豆浆、黑豆豆浆和迷你油条等新式美食，她说：“中山路见证了我的成长，现在轮到我守护它的味道。”　　

▲中山路“阿光豆浆油条”的豆浆。（店家供图）

在冰神糖水铺的新店里，负责人李月琴正在忙碌。“从中山路第一家小店起步，到如今拥有6家店，我们靠的是对品质的执着追求。”冰神糖水铺现有糖水超过150种，但李月琴表示，还将在原有产品基础上增加港式甜品，迎合更多年轻人的需求，“老顾客要怀旧，年轻人爱尝鲜，我们都要照顾到。”

除了老字号的回归，中山路也增加了许多新滋味，为南宁的美食版图增添新色彩，贵阳老字号品牌巧八角便是新入驻的代表之一。店长陆旭民介绍，巧八角的产品独具特色，不仅有贵州冰浆，还有手搓冰粉和非遗汤圆等，希望为南宁的美食文化带来新的活力与体验。在他看来，这条老街的魅力正在于“既能守住传统，又能包容创新”。　

▲新入驻中山路的贵阳老字号“巧八角”招牌美食——芒果白糯米冰浆。    记者刘增璇 摄   

对于开街重启的邕州古城，水街的老字号餐饮店主们眼中闪烁着对未来的期许，他们盼着借古城的新活力让老味道走出街巷、遇见更多食客，也愿以匠心守味，让邕城烟火气得以延续传承、焕发光彩。

步入壮姑娘三街两巷文创店，如同走进一座浓缩了南宁本土风情的文化驿站。特色冰箱贴、壮锦包包、壮锦小马挂坠等文创手工艺品错落陈列，绚丽的壮锦被制成多种商品，让市民游客感受到传统文化与现代设计的碰撞之美。

壮锦文创包包呈现传统文化与现代设计的碰撞之美。    记者刘增璇 摄 

“我们拥有独立设计团队，专注于将本土文化元素融入文创产品，让外地游客带走一份专属南宁的旅行记忆。”广西壮姑娘投资有限公司文创运营主管龙菲介绍，店内冰箱贴系列尤为畅销，如“南宁老友”城市纪念冰箱贴，将老友粉、风雨桥、亭子码头等数十种本土符号凝于方寸；可以转动的“今天嗦什么粉”互动款冰箱贴，成为年轻人追捧的潮流单品；新品桂绣杯垫冰箱贴更具巧思，6件单品既可分别作为杯垫或冰箱贴使用，又能组合拼成一幅完整画卷。　　

“我特别喜欢收藏这类融入本土文化元素的冰箱贴，既能送给朋友，又能珍藏自己对这座城市的独家记忆。”游客周女士拿着刚选购的文创产品笑盈盈地说。　　

在广西（国际）纸本艺术中心内，文创产品同样琳琅满目，市民游客熙熙攘攘。藏于巷子深处的手工体验区人气爆棚，市民游客在亲手体验中感受传统手艺的魅力。　　

“没想到扎染有这么多技巧。”游客王女士带着孩子跟随手艺人黄海梅学习扎染，折叠、捆扎、浸染，一方素色方巾逐渐显现出灵动纹路。不远处，另一名游客正专注制作香包，从挑选壮锦到研磨香料，再一针一线，将韵味与巧思细细缝制。

位于“三街两巷”的广西（国际）纸本艺术中心内，小游客体验扎染技艺。    记者刘增璇 摄    

“这不仅是一次游玩经历，更是一堂生动的传统文化体验课，下次还会再来。”王女士感慨道。　　

自幼深耕竹编、芒编等各类技艺的手艺人黄海梅，将传统手艺与文创潮流相融合，打造出竹编发饰、壮锦头花等特色产品，开设的手工体验课堂深受游客欢迎。“每天都有不少游客前来体验，通过动手制作深入了解广西民俗文化。”黄海梅说。　　

从巧思文创到手工体验，传统文化在现代生活中焕发新生，搭建起城市文化与市民游客情感联结的温暖桥梁。

走进位于水街的南宁戏曲博物馆（新会书院），邕剧《天女散花》正在上演，身着华服的花旦绸缎翻飞，勾勒出古韵意境。观众掌声不绝，其中年轻面孔占了半数。展演尾声，演员邀观众登台互动，学习折扇遮面等戏曲技巧。

▲新会书院内上演精彩的戏曲表演。   记者宋延康 摄 

这座浸润着岁月沉香的戏曲博物馆，以“古建+非遗”的模式，活态传承南宁地方戏曲文化。橱窗内，精美的戏服、古朴的道具与泛黄的老照片静默陈列，与院中鲜活的展演相互映衬，形成南宁戏曲文化的古今对话。游客黄琳琳感慨：“在邕州古城历史文化街区，既可以感受南宁的悠久历史，又可以体验艺术潮玩乐趣，很棒。”游客纪宝才点赞：“‘三街两巷’的老手艺人、书院的戏曲展演，让我们深度感受到南宁传统文化的魅力与活力。”　　

邕剧是广西四大地方剧种之一，于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。南宁市民族文化艺术研究院非遗部工作人员莫亚介绍，新会书院目前已建成南宁戏曲博物馆，成为连接戏曲与大众的文化桥梁，更成为中国与东盟戏剧文化交流的重要窗口。邕剧、粤剧等展演与互动常态化开展，深受市民游客青睐。　　

春节期间，南宁戏曲博物馆将推出系列戏曲展演和非遗展示活动，邀市民游客共赴传统文化盛宴。　　

金狮巷深处，“叮叮当当”的打金声此起彼伏，为这条百年老巷谱写着传统与现代的交响曲。春节临近，前来定制首饰的市民游客络绎不绝，打金匠人从开市起就忙得不可开交。

金狮巷里传承百年的打金技艺。    记者刘增璇 摄　

“现在的顾客很有想法，喜欢定制一些个性化的图案。”金狮巷传统打金技艺传承人李贵荣师傅说，他经营的打金铺虽然不大，却承载着无数南宁人的珍贵记忆。如今，这门传承了百年的打金技艺正迎来新的发展契机。　　

“宝贝快看，这就是打金手艺！”游客袁女士指着李贵荣手中翻飞的錾子对女儿说。小女孩睁大眼睛，目不转睛地看着那些闪闪发亮的工具和金料。“没想到在南宁能看到这么传统地道的手工艺，这一趟旅行值了。”袁女士用手机拍下李贵荣打金的每一个步骤，分享到朋友圈。当下，这些承载着匠人智慧的技艺，正通过游客的分享，在更广阔的范围传播。