来柳州别只知道螺蛳粉了！被本地朋友按头安利的这家羊肉粉，藏在柳南万达附近的居民楼下，是开了20多年的东环老字号分店，没有浮夸装修，却凭着一碗鲜到骨子里的羊肉粉，让老柳州们天天扎堆打卡，饭点门口的塑料凳坐满了人，来晚了连站位都要等。
作为不爱吃螺蛳粉的吃货，早就听说柳州的羊肉粉是本地人的隐藏宝藏，这次专门空着肚子冲过来。店铺位置很好找，跟着导航走到万达华城附近，远远就闻到一股浓郁的肉香，不是那种冲鼻的膻味，而是羊骨和香料慢炖的温润香气。门口没有华丽招牌，只有一块手写的“东环羊肉粉”木牌，复古红砖墙配竹编灯笼，市井烟火气直接拉满，一看就是老柳州认可的地道馆子。
进店瞬间被热闹氛围感染，师傅在透明操作间里现切羊肉，肥瘦相间的肉块纹理分明，案板上还摆着刚卤好的羊蹄、羊排，油光锃亮的模样让人忍不住咽口水。找位置坐下时，邻桌阿姨热心推荐：“第一次来就点15.8的豪华款，加羊杂还送卤蛋和豆腐条，划算得很！” 果然是本地人都懂的点单攻略。
等餐时观察到，汤底是整家店的灵魂。一口巨大的铁锅摆在后厨，里面羊骨、羊肉、羊杂咕嘟咕嘟翻滚，汤色奶白醇厚，老板说每天凌晨四点就开始熬煮，要炖足8小时，还会加甘蔗、马� ��去膻提鲜，难怪闻着这么香。米粉是柳州本地细粉，烫煮后根根分明，淋上滚烫的羊汤，再铺上一大勺现切羊肉，撒上葱花和香菜，刚端上桌就香气扑鼻。
先舀一勺汤喝，入口瞬间被鲜到！没有丝毫羊膻味，只有骨汤的醇厚和羊肉的鲜甜，表层飘着一层薄油，暖乎乎地滑进喉咙，冬天喝一口浑身都通透了。羊肉片切得厚实，炖得软烂入味，轻轻一咬就脱骨，肉质紧实不柴，蘸上店里秘制的糊辣椒，香麻过瘾，层次感瞬间拉满。米粉吸饱了汤汁，Q弹爽滑，嗦起来根本停不下来，搭配自助台上的酸包菜、酸萝卜，酸脆解腻，越吃越上头。
加的羊蹄和肚包肉更是惊喜！羊蹄炖得胶质满满，轻轻一撕就脱骨，外皮软糯弹牙，吸满了浓郁的卤汁，啃完手指都要舔干净。肚包肉外韧里嫩，切开后里面的羊肉馅鲜香多汁，裹着羊汤一起吃，满口都是肉香，幸福感爆棚。还有免费自取的豆腐条，泡进汤里吸足汤汁，软嫩入味，堪称点睛之笔。
店里的性价比也让人惊喜，8.8元就能吃到一碗料足的基础款羊肉粉，15.8元的豪华款还能选羊杂、羊肉二选一，再送卤蛋、豆腐条、豆奶三选一，简直太良心。而且柳南万达有免费地下停车场，自驾过来超级方便，停车后步行几分钟就能到，对于游客来说太友好了。
从进店到吃完，全程被老柳州的热情和美食的香气包围。邻桌的老爷爷说，这家店他吃了十几年，从东环追到柳南万达，就爱这口不变的老味道。确实，没有复杂的调味，只用新鲜食材和慢火熬煮，就能做出让人念念不忘的美味，这大概就是老柳州美食的魅力。
如果你来柳州不爱吃螺蛳粉，或者想尝尝本地人的日常早餐，这家羊肉粉绝对值得冲！无论是独自嗦粉还是和朋友小聚，都能感受到最地道的市井烟火气。记住一定要早来，不然饭点排队真的要等很久哦～
