柳州的美食版图里，螺蛳粉的酸辣是绝对主角，但藏在老居民区的小众风味，往往藏着最动人的惊喜。上周日午后，我绕着柳南老巷漫无目的地闲逛，想躲开网红店的人潮，却在一个不起眼的转角，被一间挂着“广式风味粉”的小店勾住了脚步——门面不过四五平米，没有醒目的招牌，只有一块手写小黑板列着菜单，门口几位穿着家常衣服的阿姨正端着碗嗦粉，烟火气直钻鼻腔，让我忍不住推门而入。
店里的装修简单到极致，白墙有些斑驳，靠墙摆着三张木质小桌，桌角还留着些许岁月的痕迹。老板是一对操着广式口音的中年夫妻，丈夫在灶台前专注地翻煮着牛腩，妻子则在一旁麻利地烫粉、加配料，两人配合默契，时不时和食客闲聊几句，语气亲切得像家人。“我们在这开了五年啦，都是做街坊生意！”老板娘一边给我递筷子，一边笑着说，锅里咕嘟冒泡的汤底飘出阵阵浓香，瞬间把食欲拉满。
等餐的间隙，我看着老板处理食材：砂锅里的牛腩块个头饱满，在牛骨浓汤中翻滚，桂皮、八角、香叶的香气混合着肉香弥漫整个小店；旁边的铁盘里，刚烤好的叉烧还冒着热气，表面泛着油光，一刀切下去，裹在里面的咸蛋黄瞬间流露出油润的光泽，看得人直咽口水。老板娘说，他们家的汤底从凌晨四点就开始熬，用新鲜牛骨搭配牛腩慢炖6小时，不添加任何科技狠活，全靠天然香料吊出鲜味；叉烧也是每天现烤，咸蛋黄都是当天现包，就是想让大家吃到地道的广式风味。
没过多久，一碗热气腾腾的粉就端上了桌。琥珀色的汤底浓稠鲜亮，表面浮着一层薄薄的油花，大块的牛腩堆在粉上，旁边卧着一颗卤得油亮的卤蛋，最上头的是几片切得厚实的咸蛋黄叉烧，配料丰富得快要溢出碗沿。先舀一勺汤入口，瞬间被鲜到眯起眼睛！汤底醇厚绵长，既有牛骨的鲜甜，又有牛腩的脂香，还带着一丝香料的回甘，咸淡恰到好处，喝起来丝毫不腻，暖乎乎地滑进胃里，浑身都舒坦了。
柳州本地的圆粉吸饱了汤汁，Q弹爽滑，用筷子夹起一大口嗦进嘴里，米香混合着汤鲜在舌尖炸开，口感绝了！牛腩炖得软烂入味，轻轻一咬就脱骨，肉质紧实却不柴，每一丝纤维都浸满了汤汁的鲜香；卤蛋更是惊喜，蛋白Q弹有嚼劲，蛋黄吸足了卤汁，咸香四溢，越嚼越有味道。最绝的还是咸蛋黄叉烧！肥瘦相间的叉烧肉烤得外皮微焦，带着淡淡的蜜香，包裹着沙糯流油的咸蛋黄，咸甜交织的口感层层递进，和鲜醇的汤底、Q弹的米粉搭配在一起，每一口都让人直呼满足，幸福感爆棚。
店里的食客大多是附近的老居民，有带着孙子来吃的奶奶，有下班顺路打卡的打工人，大家边吃边和老板唠家常，氛围热闹又亲切。老板娘看到我汤快喝完了，还主动问要不要免费加汤，热情得让人心里暖暖的。一碗粉加叉烧加卤蛋才二十出头，分量足到吃撑，性价比直接拉满。
在柳州，我们总忙着追逐网红螺蛳粉店的热度，却常常忽略了这些藏在街头巷尾的宝藏小店。它们没有华丽的装修，没有花哨的营销，全靠实打实的味道和诚意留住食客。这家融合了广式风味的粉店，用慢炖的浓汤、入味的配料，在螺蛳粉的天下里，闯出了属于自己的一片小天地。如果你也爱这种烟火气十足的地道风味，不妨钻进柳州的老巷子里找找看，相信我，这份藏在街头巷尾的鲜美，一定会让你念念不忘～
