01 求助各位

有没有广西的朋友 , 帮我看看这个叶子到底叫啥？

前几天刷到一个视频 , 南宁街边炸的小吃 , 绿叶子裹着肉馅下油锅 , 出来金黄酥脆 , 看得我口水直流｡ 评论区都在说"假蒌叶" , 但我搜了半天 , 在我们这边根本买不到｡

想问问 , 这玩意儿在网上能买到吗？或者有没有什么叶子可以替代？

02 这口炸物绝了

说实话 , 看完做法我才明白为啥广西人这么爱它｡

叶子本身有股特殊的香气 , 包上马蹄肉馅 , 外面再裹层薄薄的面糊 , 小火一炸 , 酥脆的壳里面是清爽的馅料｡ 人家管这叫广西人的"天妇罗" , 我觉得一点不夸张｡

关键是现炸现吃 , 那个香味隔着屏幕都能闻到｡

03 做法我扒下来了

老板分享的步骤我记了一下 , 感觉不算难：

梅头肉剁成末 , 加葱花、生抽、蚝油、盐、淀粉、黑胡椒、蛋清、花生油拌匀｡ 假蒌叶对折 , 肉馅平铺上去别太厚｡ 面粉加蛋黄加水调成糊 , 能挂住叶子就行 , 别太稀｡ 最后小火慢炸 , 熟了就能吃｡

步骤是有了 , 但问题又回到原点 , 叶子我搞不到啊｡

04 真心求帮忙

所以想请教一下 , 北方能买到假蒌叶吗？网上靠谱吗？运过来会不会蔫了？

或者有没有用别的叶子做过类似的 , 紫苏叶行不行？荷叶会不会太硬？

真的太馋了 , 广西的朋友们帮帮忙 , 评论区教教我吧！