柳州的冬天，总需要一碗热辣滚烫的烟火气续命！德润中学对面刚开的这家湖南风味麻辣烫，直接刷新本地吃货的味蕾认知——湖南老板娘亲手掌勺，带着湘楚大地独有的酸辣灵魂，数签子的自由搭配+4种梯度辣度，再配上一碗灵魂蛋炒饭，从此麻辣烫界有了“心头好”，学生党、打工人下班直接冲爆！
刚走到店门口，就被明档厨房里的烟火气勾住脚步。湖南老板娘颠勺的身影利落干脆，铁锅与食材碰撞出“滋滋”声响，灶火升腾间，酸辣鲜香的气息直钻鼻腔。小店装修走的是质朴市井风，原木色桌椅搭配墙上的湖南腊味装饰，墙角整齐码放着竹制签筒，每个座位都配有充电口和挂包钩，细节贴心。不管是独自干饭的社恐星人，还是三五好友结伴的学生党，都能找到舒适的角落，热热闹闹却不拥挤。
最让人着迷的是“数签自由”的快乐！冷藏柜里的串串分门别类码得整齐，按颜色区分价格，白签1元、蓝签2元，明码标价杜绝“麻辣烫刺客”，拿串时完全不用手软。荤串区藏着湖南麻辣烫的精髓：手工穿制的香菜牛肉串，牛肉鲜嫩裹着香菜的清香；湘西烟熏腊肉串，肥瘦相间带着独特的烟火气；还有提前卤制的虎皮鸡爪，软糯到一抿脱骨，在汤里涮煮后吸满汤汁，卤香与辣香双重暴击。素串区更是水灵，油麦菜、娃娃菜带着清晨的露水，木耳、海带结爽脆饱满，连柳州人爱的油豆腐、炸腐皮都安排得明明白白，每日新鲜采购，绝无隔夜食材。
旁边的自选区还藏着惊喜，红薯粉、宽粉、桂林米粉等多种主食任选，还有豆腐泡、千张、鹌鹑蛋等配菜，招呼一声店员，立马帮你按需添加，服务热情又不拖沓。老板娘说，湖南麻辣烫的灵魂在“鲜”与“辣”的平衡，所有串串都是当天现穿，汤底更是用老母鸡、筒子骨慢熬6小时，再融入湖南本地剁椒、豆豉等数十种香料，辣而不燥，鲜而不腻 。
四种锅底堪称“辣度阶梯挑战”，完美适配不同口味：不辣的骨汤锅底醇厚鲜香，适合老人小孩；微辣锅底带着淡淡的剁椒香气，鲜爽开胃；麻辣锅底是嗜辣星人的最爱，牛油香气混合花椒的麻感，越煮越香；重辣锅底则直击灵魂，融合湖南酸辣精髓，酸而不酷，辣而不烧，吃完浑身发热却不刺激肠胃，这是湖南人应对潮湿气候的饮食智慧 。
老客都懂的隐藏吃法，一定要试试：先在不辣区煮上几串鲜蔬垫垫肚子，感受汤底的本味；再转战麻辣区，涮上腊肉、牛肉串，热辣过瘾，埋头干饭根本停不下来。最绝的是搭配店里的招牌蛋炒饭，老板娘坚持用冷饭炒制，混合猪油与菜油，一颗鸡蛋炒一碗饭，米粒颗颗分明、油光锃亮，撒上少许葱花，咸香可口。用蛋炒饭蘸取麻辣烫的酸辣汤汁，解辣又下饭，一口饭一口串，幸福感直接拉满。
这家藏在学校旁的湖南麻辣烫，凭着地道风味、实在分量和亲民价格，刚开业就圈粉无数，周围的学生和居民天天打卡。人均30+就能实现“串自由”，比火锅划算，比普通麻辣烫更有风味，难怪有人说“从此麻辣烫只认这家”。
📍地址：柳州德润中学正对面（导航搜“湘味数签麻辣烫”）
