制作方法
1.用沙骨煮好沙骨汤,捞出沙骨,汤备用。
2.鲫鱼杀好洗净,热锅冷油,放入姜片爆香,鲫鱼下锅煎至两面微黄。倒入沙骨汤,大火煮沸后转中火煮25分钟,煮至汤色奶白。
3.用细滤网将鲫鱼汤过滤,只留纯净鱼汤。
4.过滤后的鱼汤放入小块的嫩豆腐,小火继续煮10分钟;再加入洗净的娃娃菜,煮至菜叶变软。
5.加适量盐调味,搅拌均匀后关火即可。
营养分析
娃娃菜鲫鱼豆腐汤中的沙骨和鲫鱼提供优质动物蛋白,搭配的嫩豆腐补充植物蛋白与钙质,能有效促进骨骼钙化。娃娃菜富含维生素C与膳食纤维,维生素C可提升鲫鱼中血红素铁的吸收率,膳食纤维则能温和促进肠道蠕动。营养配比均衡,既满足幼儿生长发育需求,又符合清淡易消化的饮食原则。