柳州--不止于螺蛳粉的烟火江湖

柳州--是一座巨大的螺蛳粉痛城，这里随处可见的螺蛳粉小店，空气中似乎都充斥着螺蛳粉的臭味。但真正到过柳州的人会发现，原来臭粉不臭，嗦粉是柳州人刻在骨子里的日常。

清晨的粉店刚开门，老街坊就端着自家碗来“嗍粉”，老板熟练地喊着“二两加辣加猪脚”；深夜的宵夜摊，最后一碗粉总能慰藉晚归的人，这就是柳州人最踏实的烟火气。

真正地道的螺蛳粉，灵魂全在那锅熬了数小时的螺蛳汤里——柳州青螺搭配猪筒骨，加草果、茴香、桂皮等几十种香料慢炖，汤头咕嘟咕嘟冒着热气，醇厚的香气混着酸笋的独特风味，顺着风直往鼻子里钻。圆米粉煮得软滑筋道，淋上浓汤，铺一层酥脆的油榨腐竹、香脆花生，最后浇一勺红亮的辣椒油，拌匀时“沙沙”作响，第一口嗦下去，酸辣鲜爽瞬间霸占味蕾，连汤底都想喝光！

本地人选粉店有个秘诀：认准人多的老字号。除了青云美食城附近的爱民螺蛳粉、柳高对面的老牌粉店，龙城社区的六品坊是老街坊私藏的宝藏粉店，36年的老手艺，卤猪脚软糯脱骨，不少游客拖着行李箱专程打卡。吃的时候别忘了加个炸蛋！吸饱汤汁的炸蛋蓬松入味，和螺蛳粉是绝配～哦，对了，炒螺蛳粉也yyds。

如果只吃螺蛳粉，那就亏大了！柳州的美食江湖里，还有很多宝藏美味值得打卡，每一口都藏着小城的烟火温情。

1. 螺蛳鸭脚煲：秋冬必备的暖心美味

螺蛳鸭脚煲绝对是秋冬的暖心神器，慢熬的螺蛳浓汤打底，放入软糯的鸭脚、酸爽的酸笋、吸汁的豆腐泡，小火咕嘟咕嘟煮着，酸香与鲜香交织。深夜的五星街夜市，螺蛳鸭脚煲的咕嘟声、摊主的吆喝声混在一起，咬开吸饱汤汁的鸭脚，“爆汁”的瞬间，就是柳州最治愈的宵夜时光。推荐店铺→肥螺庄，他家的炒螺蛳粉也很好吃，非常有锅气👍

2. 凉拌牛杂：酸辣开胃的街头惊喜

新鲜的牛杂处理得干干净净，爽脆弹牙，搭配柠檬、酸笋、泡椒拌匀，红亮的汤汁裹着每一块牛杂，酸辣味瞬间迸发。在街头的小摊上买一份，一口下去开胃又过瘾，逛累了吃一份，瞬间恢复元气。如果爱吃辣，还可以选酸辣牛杂火锅，螺蛳酸笋泡椒锅底沸腾着，涮上各种牛杂，越煮越香。

3.酸嘢：解腻神器必备

柳州人吃辣离不开酸嘢，用各种时令果蔬经过特质料水浸泡，加上辣椒，酸辣爽脆，咬一口嘎嘣作响，开胃解腻。街上也随处可见，逛逛街、聚聚餐的时候买上一份，解锁水果的另一种吃法。

4.炒冰和糖水

除了螺蛳粉，这里的糖水也遍布大街小巷，作为糖水脑袋，只能说味道深得我心，特别的木薯糖水👍👍👍

炒冰是跟随小红书的小姐妹一起去的，卢姐炒冰，口感绵密，水果味浓郁，推荐推荐~