本来独自来南宁出差,结果美食把我的饭搭子全都召唤来了
因为工作原因，要出差来一次南宁，在酒友群跟大家聊天，大家一听要来广西，不知道是真的要来支持我的工作，还是看不得我一个人吃香喝辣，大家都说怕我一个人不好点菜，便聚齐了群友集体南向赴邕。跟着千值万值老师的视频开启了第一站，冰箱里摆满了内陆人无法自主点菜的食材，老板娘一看就是懂吃且又客气之人，一边跟我们介绍哪些是今天钓上来的好料，一边劝阻我们跟风点一些状态不好的食材。自从解锁椒盐小虾这道菜以后，每一次出来吃饭都想要它出现在餐桌上，特别是酒友聚餐，这必然是下酒利器，香，酥，肉质紧致弹牙。姜葱炒泥龟，第一次看见这个菜，颜色似龟，构造似贝，据介绍这是生长在红树林的难得食材。口感特别，随便咀嚼也能咽下，反复咀嚼也依旧保持口感，独特又浓郁的鲜香，好特别的风味。香煎龙利鱼，好久没看见这么新鲜的龙利鱼了，带皮这么一煎，火候掌握的到位，皮酥肉嫩，油脂在煎过后干香十足。姜葱炒贝片是老板娘极力推荐，所以不要一股脑只信网络，一定要听老板介绍，太香，太甜，这么大的厚切贝肉吃起来太过瘾。台面摆着两盆不一样的沙虫，一个深色一个浅，老板娘介绍浅色适合滚汤，舟车劳顿喝一碗汤多舒服，冬瓜沙虫汤，看着吓人的造型，实则是温润优雅的味觉绅士，没有太多调味，第一口甚至觉得有点过于清淡，慢慢往下喝，优雅的鲜味慢慢浮现，一层一层的风味糅合在了一起，冬瓜的清香，沙虫的鲜甜，闭着眼韵味的过程中，不知不觉已经喝了三碗。砂锅菜真的锅气太足，端上桌就是香气的炸弹在房间里散开，姜葱八爪鱼里面又有一点点沙姜刺激的香味，由于新鲜口感自然没得话说。砂锅焗出来的排骨起了一层薄薄的焦壳，排骨都是子排，吃起来焦香过瘾。招牌砂锅鱼头，老板娘反正跟我说了三遍我也没明白是什么鱼，这鱼头太肥美如同吃豆腐一般，酱汁浓郁裹在每一寸鱼肉上。咸鱼蒸肉吃过很多次，一般都是蒸肉饼，这里是整整齐齐铺满了五花肉薄片，鱼是比较咸，但是五花肉把咸鱼的咸鲜香味完全吸收，肥肉蒸得软烂，香气与绵密的口感一嗦就入喉。姜葱炒猪杂，猪杂好吃首要贵在新鲜，配合上厨师的猛火爆炒，口感了得，锅气十足。一个城市你要找到好吃早餐，你就问的士师傅，要找到聚餐喝酒的馆子，那一定要问当地酒馆的老板。酒馆老板带路，一桶公文包早就准备好在房间角落。进门就看见非遗招牌，坛子里展示着腌渍的柠檬，做柠檬鸭的柠檬一定要腌渍三年以后才能味足且不杂。鸭子砍得豪迈，满满一大铁锅，柠檬的味道相当讨喜，果皮的酸香很轻盈的穿插在风味之中作为一个亮点。果木脆皮鸡，吃过很多脆皮鸡的做法，第一次吃到这么脆的，入口让我想到的第一样东西，就是我好像在吃薄薄的玻璃，鸡肉部分不柴多汁。白切猪手切得薄薄的片，香料好复杂，凉凉的猪手片很有韧性，配上上扬的香料组合带来的香气。老友炒猪杂，好有当地特色的一个菜，老友配上新鲜猪杂，各个部位都有，咸香脆嫩。上汤时蔬，据说是本地人很爱吃的一种野菜，带有一点点苦味，大鱼大肉吃多了，带有一点点苦的野菜是越吃越解腻。北海贝煮丝瓜，丝瓜跟贝住在一起，就是把甜味和鲜味揉合在一起的最直白的方式。扁菜鸭血汤看着很寡淡，实则浓郁，鸭血很嫩，汤很鲜。煎的咸粽子好有特色，糯米带着粽叶香煎得外酥内嫩。油茶是真的苦味爱好者才会喜欢，浓郁的擂茶香配合着悠长的苦味，又咸又热还很苦，口味很有记忆点。一宿工作干完，又到了吃宵夜的时候，南宁这边很有趣，有很多南洋风味，之前看到一家越南螺馆，可惜已经打烊，找到这家店好像也是类似，老板娘说封海现在没太多品种，基本上把能点的都点了一遍。越南风味的两种贝，因为有本地朋友同行，基本上没弄明白哪个名字属于谁，贝肉不大，但是鲜甜。这个蒜蓉辣椒蒸的贵妃贝里面的蒜蓉还挺香。姜葱炒蛏子，看着个头不大，但是肉都溢出来了。凉拌血蛤，刚刚断生，喜欢铁锈味的朋友就会特别喜欢血蛤。老友炒花甲，感觉这边万物皆可老友，大家都是老友，这种做法极大的提升贝壳的鲜辣香甜。他们叫香螺这个平时我们叫花螺，这里开始海鲜的甜味开始帮我醒酒了，又脆又甜，格外鲜甜。蒜蓉蒸的海螺是个头最大的，牙签一搅整颗都出来了，肉很多可以用肥美来形容，封海时期有这么好质量也是难得，螺肉自己身的香味很浓郁，海洋的鲜美一览无余。早上起床，去青秀山走了一走，好大好漂亮的山，坡度不大，植物的长得好，物种还很丰富。慢慢走，走到山顶看到了观音禅寺，恰巧碰到关公生日，随行观摩了一些仪式。爬完山下来，腿实在是不听使唤，又饿又累，租了一个电单车继续漫游城市。走街窜巷之余突然看到这家店，早餐时间早就过去，午餐时间还差那么一点，但是依旧食客满座，正好肚子饿了，好有一种孤独的美食家的感觉。原来是一对老夫妻的肠粉店，当时满脑子想着还要去吃老友粉螺狮粉等等，储量有限的胃口要不要放在一份肠粉上呢？正在纠结的时候，肚子又咕噜叫了一声，好像提醒我不要错过。从小广东吃肠粉长大，对肠粉自然是有要求的，这份肉蛋肠粉看着就有食欲，粉皮均匀有着米香，肉沫给得很多，而且有肉香，汤汁特别浓郁之余，收尾之处还有一丝说不出的草本香气，与群友分享，博白得厨师朋友说这是她心中这里最好吃的博白肠粉，其汤头的那一股香味，是因为汤汁加了罗汉果熬制而成。所以说有的时候放下手机跟着感觉走，运气好的时候也能找到匿藏巷内的宝藏。白切菜爱好者自然想要尝一尝万物皆白切的博白的白切。网上对这家店褒贬不一，有人说特别地道美味，又有人说专门宰外地游客，有咨询本地朋友，会心一笑在这家店万物真的可以白切琳琅满目根本无从下手，每个都想尝一尝，仅仅是看着整齐码放的样子就十分壮观。不停有本地食客过来打包，午饭时间太阳正盛，可是坐在店门前树荫下吹风扇就马上不热不燥了。阳光下的食物就是显得更加美味，我现在再看到这张白切鸡照片，风味马上又在口腔中回忆起来。鸡皮的嫩滑肥美，鸡肉的细嫩，汤汁的咸香，保留鸡的口感同时还有如此鸡味，过瘾。新鲜，就是鹅肠最佳的风味，爽脆弹牙，口感一绝，咀嚼的时候在口腔里那脆爽的声音就是最好的配料。因为点了太多菜基本都吃不完，除了这一份鹅肠吃完一份还意犹未尽。其中点了粉肠，护心肉，鹅肝，鸡胗，调味方式都一样，就是不同部位口感不同。免费的鸭血汤真是良心，多漂亮的汤，看着清澈实则有味。扣肉好像咕咾肉的调味酸酸甜甜。来得早的时候还没人，吃完饭再看四周，这么大的太阳天，也因为食物的美味坐满了食客。当我开始回想这家店的时候，脑袋里只剩下了一个“醉”字，广西的朋友真的好热情，太阳还没下山大家就已经聚集，借着夕阳红开始端杯，再一次定睛，组队来的朋友已经睡了两个。因为记忆混淆，好多菜都记不住味道了，但是这道鸭把菜因为太有特色而绝对记得，用九层塔和韭菜把鸭胗鸭肉鸭肝和梨子捆成一把，其中间蘸料是用鸭血制成。看上去好像这些材料很重口味，实际上这道菜却更像一道餐前开胃小甜品。来了来了！终于吃上鱼生了，五斤重的赤眼鳟足足切出来四大盘鱼生，鱼背厚切打了整整齐齐的花刀，其他部位切成特别薄的薄片。这道菜一上来，几位本地朋友就纷纷停下放下手中酒杯，开始分享起自己的秘密配方组合，酱油，米醋，一定要是靓的花生油，各种菜配合在一起，捞匀一口下肚，无论加多少品种小料，在丰富的各种口感中，鱼肉的脆弹依旧是无法动摇的主轴，之前不敢吃鱼生的朋友也在尝试了第一口以后开始停不下来。炸猪手煲里的汤特别受女同志欢迎，酸酸辣辣，直接喝也很解腻。脆皮羊肉煲在我的有限的记忆里还记得皮真的很脆很弹。宜州版本的柠檬鸭就变成了一道冷盘，柠檬的香气与各个不同的材料合作，组成了复合的香气，鸭肉紧，皮滑，一道解腻的大肉菜。两个鱼真的看起来好有特色，上面这个配料感觉像一碗螺蛳粉。甜酒煮罗非鱼酸甜的口，皮和肉都已经炸得酥脆，甜酒的米粒配合着浓汁裹满鱼身。我爱钉螺！我爱老友！我爱老友炒钉螺！钉螺独特的香气本来就特色，配上独特的老友炒香，咸香浓郁，酸笋发酵的香味让钉螺更加鲜美起来。生拌牛肉，据说一头牛只有几两肉可以用来做生拌，牛肉一点腥味没有，又滑又嫩，酱料酸酸的，配上洋葱的甜相得益彰。果酱烧烤，烤串是先咸，后甜，朋友给我一串要我猜是什么，像一根筋盘旋在竹签上，口感就像你咬不烂准备放弃时又咬动了那种韧感，原来是猪小弟。老友炒空心菜梗，脑补都想得到时多么下酒的一道菜，脆脆的空心菜梗，配上老友馥郁的咸香。烧鹅虽然不打眼，但是实际上也是皮脆肉滑，闻得到淡淡的果木香气，也是一份很棒的烧鹅。广西两天，听到最多的几个词，老友，公文包，大家把好吃好喝形容得这么有趣。广西的朋友们也真的好热情，每一个人对吃喝都有自己严苛的高标准要求。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
