广西不止螺蛳粉,南宁老友粉同样封神

很多人只知道出圈的柳州螺蛳粉，却忽略了南宁本土非遗——老友粉，它和螺蛳粉并称广西两大酸辣粉，风味、做法完全不一样，各有特色。

核心灵魂：猛火现炒出镬气

1. 底料先炒：酸笋、豆豉、蒜末、天等辣椒、番茄热油爆炒，全程大火，香气能飘半条街；

2. 再下鲜肉：猪肝、粉肠、瘦肉滑炒锁鲜；

3. 冲入骨汤，下新鲜扁切粉，30秒出锅；

4. 风味：酸、辣、豉香、鲜浓，酸笋发酵味柔和不冲，汤可以直接喝完，暖胃驱寒

ps：按照上面步骤自己在家也可以做出美味的老友粉