前几天路过青秀区，发现一家门头很特别的店，招牌是黑的。朋友说是新开的，主打“直火烧菜”，这个做法在南宁确实少见，便进去试了试。
先说结论：确实有点东西。
最让我印象深刻的是那道直火乳酸菌熟成黄油鸡腿。鸡腿经过烟熏处理，上桌时带着淡淡的焦香。咬下去的第一反应是——嫩。肉质完全不柴，汁水锁得很好，蘸上搭配的酱料，酸辣中带点奶香，层次感很丰富。招牌菜确实有它的道理。
炭火一夜干鹌鹑是另一个惊喜。摆盘挺讲究，鹌鹑烤得外皮焦香酥脆，咬下去能听到轻微的咔嚓声。肉质紧实但不干，越嚼越香，很适合配点小酒慢慢啃。
直火燎巴马香猪这道菜很对广西胃。猪肉烤得油脂微焦，配上辣椒和酸笋一起入口，香辣中带着酸爽，既提味又解腻。同桌的朋友吃完直呼“再来一份”。
主食我们点了直火海味竹筒饭。米饭粒粒分明，竹子的清香渗进每一颗米里，混合着海鲜的鲜味，吃起来很满足。
另外要提一嘴他家的秘制酸野，酸甜爽脆，吃完烤肉来一口，瞬间清口解腻，非常加分。
店里的装修也花了心思，暖色调灯光搭配木质桌椅，墙上还有一些手绘元素，氛围感不错。随手拍了几张照片，出片率挺高的。
如果你也在青秀区附近，想试试不一样的风味，这家直火料理小店值得列入你的觅食清单。没有什么花哨的宣传，就是老老实实用火候说话的一顿饭。
📍地址：南宁青秀区南湖街道东葛路163号（山火制味）
