黄皮酱是南宁的 “隐藏王者”，小时候家里的餐桌上总少不了一瓶，拌粉、拌面、蘸饺子都好吃 —— 酸甜中带着一点咸，还有黄皮果的独特果香，比普通叉烧酱更有层次。
城寨记的黄皮酱，是从南宁老字号酱料厂定制的，用新鲜黄皮果熬制，没有添加剂，保留了黄皮果的原汁原味。做叉烧馅的时候，师傅放弃了传统叉烧酱，改用黄皮酱和叉烧肉丁拌在一起，还加了少量蜂蜜提鲜。
黄皮酱的酸甜能中和叉烧的油腻，还能给肉馅增加果香，吃起来和普通叉烧包完全不一样：咬开后，黄皮酱的清香裹着叉烧肉的香，嘴里留着淡淡的黄皮味，特别清爽，吃完不会觉得腻。
