说出来你可能不信,南宁老巷子里藏着这么一家老友粉店——招牌就简简单单挂在墙上,不仔细看都容易错过,可它一开就是几十年,从早到晚人就没断过,饭点来晚了,连个落脚的地方都没有。
老板是个老师傅,守着那口黑黢黢的大铁锅,猛火一开,酸笋、豆豉、小米辣往锅里一倒,“滋啦”一声,那股又臭又香的锅气直接飘满整条巷子,隔着老远都能勾得人脚步不自觉往这儿拐。
来这儿吃粉的,一半是从小吃到大的老街坊,一半是被朋友慕名而来的年轻人。不用看菜单,张口就是熟门熟路的点单:“老板,老友粉,大肠猪肝双加!”,老师傅手速飞快,几下就把料炒得喷香,倒上熬好的骨汤,烫好河粉往铝碗里一装,端上来的时候,热气裹着香味直往鼻子里钻。
嗦上一口直接上头!软乎乎的河粉裹满了浓稠的汤汁,酸笋脆爽够味,大肠洗得干干净净,煮得软嫩入味,咬开还能爆汁,猪肝嫩得一点腥味都没有,酸辣鲜香的味儿从舌尖直接冲到天灵盖,连汤都想喝得一滴不剩。
来这儿吃粉,没人讲究什么装修排场,大家挤在几张旧木桌前,嗦着粉、聊着天,一碗粉下肚,浑身都舒坦。这哪里是吃粉啊,吃的就是这口几十年没变的锅气,还有藏在老巷子里的烟火气,这才是南宁人刻在骨子里的味道。
爱吃老友粉的友仔友女们,你们吃粉最爱加什么配菜?评论区聊聊~
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